このようなお客様におすすめ ・食へのこだわりが強いグルメ層・本物志向のお客様をターゲットにしているセレクトショップ様 ・ストーリー性や希少性のある話題の調味料を揃えたいバイヤー様 ・調理の手間を増やさずに話題性の高い料理を提供したいお店様 ・お酒との相性がよいメニューを開発したいお店様 ・無添加や伝統製法など、安心・安全な「本物の食」にこだわるお店様 ●液体を直接燻す、「至高の燻製調味料」 本商品は、添加物である「くん液」を一切使用せず、特許技術によって本物の煙を醤油に直接閉じ込めた「完全無添加の燻製醤油」です。 一滴垂らすだけで燻製の芳醇な香りと深みが広がり、いつもの料理を瞬時に「至高の一品」へと格上げします。 居酒屋やバル、和食店などのメニューの差別化はもちろん、こだわり商品を扱うこだわりスーパー・食料品店様の仕入れにも最適な調味料です。 ●誕生の背景　江戸から続く「海の絆」と2つの職人技の融合 醤油の発祥地である和歌山県湯浅町。その地で約750年の歴史を誇り、天保12年から続く「蔵付き酵母」で伝統製法を守り続ける老舗蔵元「角長（かどちょう）」。 そして、液体に直接燻製をかける世界初・唯一無二の特許技術を持つ千葉県「かずさスモーク」。 江戸時代、和歌山から黒潮に乗って千葉へと醤油醸造技術が伝わったという「海の絆」の歴史がありました。その歴史的な縁が現代で再び結びつき、伝統の老舗醤油蔵「角長（かどちょう）」と、最先端技術のかずさスモークによる、かつてないコラボレーションが誕生しました。 商品の特徴 ・完全無添加 くん液・化学調味料・保存料は不使用。丸大豆・小麦・塩・中双糖・味醂と本物の燻煙のみ。 ・特許の燻製技術 添加物に頼らず、液体に直接燻煙を溶け込ませる画期的な製法で上品かつ力強い燻香を実現。 ・750年の伝統蔵 創業時の木桶と「蔵付き酵母」が育む、圧倒的なコクとまろやかさを持つ角長の濃口醤油をベースに使用。 ・ひと匙での差別化 小さじ1杯で料理の味が引き締まり、仕込みの手間をかけずに燻製風味のメニュー開発が可能。 おすすめの使い方 【漬ける】 うずら・卵黄の燻製漬け 【かける】 ローストビーフ・赤身刺身の仕上げ 【和える】 卵かけごはん（TKG）・そうめんのタレ・カエシのアクセント 【塗る】 厚揚げ・焼き鳥の香気付け 検索キーワード 燻製醤油、燻製しょうゆ、無添加、燻製調味料、スモーク調味料、液体燻製、完全無添加、化学調味料不使用、保存料不使用、業務用調味料、飲食店用、業務用、店舗用、厨房資材、隠し味、居酒屋、バル、和食、刺身醤油、時短調理、簡単調理、おつまみ仕込み、ギフト、プレゼント