日本の無形文化を、もっと多くの方に。 日本が誇る無形文化である「和菓子」。和菓子は古くから多くの人に愛され、祝い事や季節行事で楽しまれてきました。しかし近年では、日常的に和菓子を楽しむ文化が薄れてきている状況です。 「日本、そして世界中の様々な人たちに和菓子を食べてほしい。」 そんな想いから、創業300年を超える老舗和菓子屋「大徳屋長久」の、今までにない新しいどらやき『本気のどらやき』は生まれました。 ■グルテンフリー&ヴィーガン対応 小麦粉や白砂糖、卵、牛乳等の動物性原材料不使用。試行錯誤を重ね、ふっくらと柔らかい生地、上品な甘さの餡に仕上げました。 よくあるどらやきより、ひと回り小ぶりなので、罪悪感なくお楽しみいただけます。お茶はもちろん、コーヒーや白ワインとのペアリングもおすすめです。 ■素材に妥協しない 自然由来の甘味料(てんさい糖・有機ブルーアガベ)、北海道産のミネラル小豆、旨味の強い上質な鈴鹿抹茶など、厳選した素材を使用。 美味しく、そして安心して食べていただけるように、良い素材をおしみなく詰め込んでいます。 ■1つ1つの工程を丁寧に 小麦粉・動物性食品を使用せずにしっとり美味しいどらやきを作るためには、 レシピの配合だけでなく、わずかな手順の違いも仕上がりに大きな影響を与えます。 繊細な生地を扱うため、餡は必ず職人の手作業で包み、製造後の保存も徹底した管理の下で実施。常に細心の注意を払い、製造しています。 製造パートナーは創業300年余の老舗和菓子屋「大徳屋長久」です。