しょうゆ豆とは香川県に古くから伝わる郷土料理です。 乾燥保存した豆を弱火でじっくりと焙煎し、砂糖・醤油・唐辛子などで作るタレに漬け込んで作ります。 そら豆で作られることが一般的ですが、黒豆を使って作られることもあります。 通常、手間暇をかけて作られるしょうゆ豆を手軽に食べられるよう開発されたのが本品です。 黒豆で作るしょうゆ豆は皮が薄くて食べやすく、少しもっちりとした食感に仕上がります。 煮豆と違って少し歯ごたえがあるので、初めて食べるときには驚かれるかもしれません。 しかしこの独特の食感と甘辛い醤油の風味で多くの方に長年愛される一品です。 黒川のしょうゆ豆は、調理を機械化し手間を少なく安価に流通できるようにする一方で、家庭料理のぬくもりを感じられるよう昔ながらの製法を大切に製造しています。 使用する原材料は「黒豆・三温糖・醤油・唐辛子」のみ。添加物は使用しません。 黒豆は国産の大粒だけを使用しています。 保存料なしでも賞味期限は製造から半年。その長期保存を可能にしているのが真空パックと加熱・加圧殺菌の工程です。 加熱調理済みですので開封してすぐにお召し上がりいただけます。 常温で長期保存が可能なので、戸棚に常備して忙しい日の食卓にさっと一品追加…といった使い方をされているお客様も多くいらっしゃいます。