【 ブルガリアを代表する古代品種 】 ホメロスの「トロイの木馬」の物語にも登場した古代品種。 そのブルガリア固有品種マヴルッドの最高級キュヴェ。 【合わせる料理】 ステーキ、チーズ、すき焼き、ラムの香草焼き、ボロネーゼパスタ等と好相性。 【味わいについて】 深紫色。赤黒果実、フレンチオーク、スパイスのニュアンスのアロマ。 驚くほど均整のとれたエレガントな仕上がりでアロマティックな余韻が長く続きます。 【カタルジーナとは】 ブルガリアとギリシャの国境の北、長年人が立ち入らなかったためノーマンズランド(NO　MAN’S LAND)と呼ばれる古代トラキアの地に、クリストフ・トリリンスキーが確固たる信念と共に2004年カタルジーナを立ち上げました。 自然や人間を愛するトリリンスキーは土壌、陽光、微風、心象、そういった森羅万象の顕れとして葡萄を捉え、その最高の部分をワインに転化することに心血を注ぐことを決意しました。 ワインの神、ディオニソス（バッカス）は、トラキアで崇められていた酒神が起源となっています。ノーマンズランド、現在のシビレングラッド（Svilengrad）では数千年前にも古代トラキア人がワインを作っていました。 このノーマンズランドでワイン作りがはじまったのは偶然ではなく葡萄にとって最適の風土が整っていたからです。温暖な気候で、冬も気温が下がり過ぎず年間日射量はブルガリアで最大です。 ブルガリアとギリシャ/トルコの国境ゾーンとして手つかずの自然が残されており、近くのメゼックにはワイン作りで名高い古代トラキア王の古墳があって、この地が選ばれたワインの地であることを物語っています。 ワイナリーの屋台骨を支えているのは若き醸造家スビレン(Svilen)とイワン(Ivan)の双子のキショフ兄弟(Kisiov)です。 ノーマンズランドの古代から連綿と続くワイン造りの伝統を継承し、再びこの類まれな歴史を持つトラキアのワインを世界に知らしめるのがかれらの夢なのです。