懐かしい！ほんのり甘～い天然醸造しょうゆ 天然醸造しょうゆ「幕末のソイソース」に、江戸時代には高級品だった「ざらめ」（砂糖）を加えて、ほんのり甘いしょうゆに仕上げています。（甘味料は使用していません） 地下30ｍからくみ上げた白山の地下水（雑菌、鉄分を含まない）を使い、原材料は福井県産の丸大豆、小麦、塩（天然塩）にこだわりました。食品添加物を使用せず、1年じっくり、天然発酵させています。天然の味・香りが高く、植物性たんぱく質によるアミノ酸が豊富で、約300種類（特に旨み成分のグルタミン酸・エステル香が多い）ものアミノ酸等を含んでいます。甘みをつける為、甘味料ではなく、「ざらめ」（砂糖）を加えています。 栄養成分（100ml当たり） エネルギー:90.8kcal　たんぱく質:7.7g　脂質:0.0g　炭水化物:15.0g　食塩相当量:11.4g