シグネチャ・スタイル・ジンをシェリー酒パロ・コルタードの樽に 半年漬け込んだ究極のカスク・ジン。 ナッツやビターチョコのような味わいにしっかり柑橘が香る 上質なチョコレートケーキのような味わい。 GIN FESTIVAL TOKYO 2024　で反響の大きかったカスクエイジド・ジンが いよいよ2025年5月入荷しました。 日本への限定入荷本数が180本。 のとジンを生んだIn the Welsh Wind蒸溜所のプレミアム・カスク・ジン シグネチャ・スタイル・ジンをパロ・コルタード樽で寝かせた限定生産のジン。 樽由来のアーモンド、プラムやチェリーの果実味、ウッディーな香りが、 オリジナル・ボタニカルの温かみに加わった味わい深いジン。 In the Welsh Wind 蒸留所創業者のAlexとEllenのカップルが、 スコットランド中の蒸留所を旅して回った時に、一番気に入ったのが、 シェリー酒のパロ・コルタード樽で熟成したウイスキー そのうっとりするような香りは今でも忘れられない、と言います。 その時から、将来いつか自分たちのお酒を作ることができたら、 パロ・コルタード樽で熟成させてみたいという夢を持って、 蒸留所開設に踏み切りました。 蒸留所を開くと言っても、 イギリス国内にはすでに何百もの蒸留所がジンを製造しており、 後発の彼らにとっては大変な激戦です。 そのため、まずはビジネスを軌道に乗せるために、 2018年に、OEMでの製造からスタートしました。 2年間のいわゆる下積み期間を経て、 2020年、自分たちの最初で最高のブランド、 シグネチャ・スタイル・ジンを完成させました。 そして念願だった、パロ・コルタード樽に、このシグネチャ・ジンを 半年間熟成させてようやく2021年に出来上がったのが、 パロ・コルタード・カスク・エイジド・ジンです。 最初のバッチは瞬く間に評判となり、あっという間に売り切れてしまいました。 そして、2024年に、再度製造したのが今回輸入してご紹介するバッチになります。 使用ボタニカル： ・ジュニパー ・スイート・オレンジ・リボン ・ビター・オレンジ・リボン ・レモンリボン ・グレイ・ティー ・月桂樹の葉 ・メドウスイート ・アンジェリカ・ルート ・ナツメグ ・クローブ ・ジンジャー ・カシス の12種類を活用。 その後、パロ・コルタド・シェリー樽で約 6 ヶ月間カスク熟成. ロックか、プレミアムなトニックウォーターで割ってジントニックで、がおすすめです。 Global Gin Masters 2021　Master Medal 最高金賞受賞