透明醤油でだし醤油をつくりました。 こちらも透明なので素材のを邪魔しません。 だしを効かせ、旨味ある味わいに仕上げました。 醤油は黒いという常識を覆し、透明化処理に成功。 2019年2月に創業150年の記念商品として発売しました。 「黒くない」ということでテーブルが汚れにくいのはもちろん、 素材の色目を大切に料理が仕上がるというメリットがあります。 透明であることで和食だけでなく西洋料理などの隠し味にも応用でき、 塩味と旨味を料理に活用できる新世代の調味料が「透明醤油」です。 日々の改良を重ね、進化する透明醤油は、まろやかで優しい味わいに。 進化し続ける透明醤油をぜひ、ご賞味ください。