Breeze Line ブリーズライン そよ風のように心地よく抜ける、透明感と香りが広がる一杯。 お湯を注ぐだけ！1袋3杯分の本格ドリップ。有名焙煎士のコーヒーをアウトドアで 焙煎度 : 中浅煎り 生産国 : エチオピア 地域 : Sidama, Aroresa, Chire, Lanticho 生産者 : Nigussie Gemeda Muge Small holders in Chire 品種 : 74112、Heirloom 精製方法 : ウォッシュド 生産国 : エチオピア 地域 : Kumburta, Chire, Sidama Mill : Chire Coffee Pulping and Processing PLC Small holders in Chire 品種 : Ethiopian Heirloom 精製方法 : ナチュラル ROASTER COMMENT 同じエリアでウォッシュド・ナチュラルとプロセス違いのコーヒー豆のブレンド。華やかな中にも、ジューシーで心地よい甘さの余韻で満たされる、バランスの良いブレンド。 ROASTER PROFILE 山口 フジヤマコーヒーロースターズ 藤山博康 山口県柳井市柳井 JCRC決勝へ2回出場。Qグレーダー取得 Roaster Recommend 『amil coffee』 夫婦二人で営業されてる自家焙煎珈琲店で、コーヒーが美味しいです！ Roaster Story フジヤマコーヒーロースターズは、瀬戸内海に面した山口県柳井市にあるスペシャルティコーヒーのみを取り扱うコーヒー屋さんです。 「本当に美味しいコーヒーをもっと日常に」 生産者の方々が生涯をかけ、丹精を込めて作ったコーヒー豆の個性を焙煎により最大限に引き出し、より身近に、分かりやすく日々の生活のシーンに合わせてご提案しております。 お店は山口県柳井市内に、3店舗展開 美味しいコーヒーをきっかけに新しい出会いや、初めての体験時にはほっと息を抜けるそんな場所になれたらと思っています。 常時、並んでいるコーヒーの種類は約15～17種類ほど。お客様の生活のシーンに合わせてコーヒーを選んでもらえるデザインにしており、パッケージに表現されたデザインでコーヒーの味を想像できるように、生活に寄り添ったコーヒーを提案しています。 生豆の仕入は、数社のコーヒーサンプルをカッピングして、よりパッケージのイメージに近く、鮮度とクオリティの高いコーヒー生豆を仕入しています。 焙煎は、コーヒー本来の個性（国や精選方法など）がしっかりと表現される焙煎を心掛けています。特に焙煎は、家庭で淹れても美味しく抽出できるようにしております。 --------------------------------------- Log Chair ログチェアー 静かな午後、森に溶け込むような中深煎り。心をほどく休息の時間 お湯を注ぐだけ！1袋3杯分の本格ドリップ。有名焙煎士のコーヒーをアウトドアで 焙煎度 : 中煎り 生産国 : ブラジル 地域 : サンパウロ州 モジアナ地区 農園 : カショエイラ農園 品種 : ブルボン 標高 : 1,100m〜1,250m 精製方法 : パルプドナチュラル 生産国 : エチオピア 地域 : イルガチェフェ エリア : チェルベサ村 品種 : 古来原種 標高 : 1,950m〜2,200m 精製方法 : ナチュラル ROASTER COMMENT 自然の中で椅子に腰掛けホッと一息。 コーヒーが冷めてくると完熟したプルーンやデーツにラム酒を1滴垂らしたような奥深い味わいに変化し、ダークチョコレートを思わせるホロ苦さと甘さが心地いい。 ROASTER PROFILE 愛知 COFFEE ROASTERY 101 松本安弘 愛知県一宮市玉野大崎 Qアラビカグレーダー Roaster Story どれだけ高級なコーヒー豆を使用して丁寧に焙煎を行ったとしても、コーヒー豆の品質と鮮度が高くなければコーヒー本来の美味しさや豊かな香りを楽しむことはできません。 COFFEE ROASTERY 101では、品質と鮮度にこだわりCoffee Quality Institute（コーヒー品質協会）認定のQ Arabica Grader（国際コーヒー鑑定士）がコーヒー豆の買い付けから焙煎までを一貫して行っています。 「コーヒー豆を見て安心」、「コーヒーを飲んで納得」できるような本物のコーヒーをお楽しみください。 COFFEE ROASTERY 101では、Specialty Coffee Association（スペシャルティコーヒー協会）が定める品質基準と独自の基準をクリアした欠点豆の混入が極めて少ない最高品質のコーヒー豆のみを買い付けています。思わず「美味しい」と口に出してしまうような、個性豊かで甘みが感じられるコーヒーを日々追求しています。 COFFEE ROASTERY 101では、コーヒー豆が持つ個性や甘みを最大限まで引き出すことに焦点を当てて焙煎を行います。「強い酸味が和らいで甘みに変わった瞬間」かつ「苦味が出る直前」を基軸とし、焙煎とカッピングを繰り返しながら焙煎度合いを決定しています。高次元でバランスのとれた極みの一杯をお楽しみください。 私が1歳の時から父親が喫茶店を経営しており、幼い頃からコーヒーに触れ続けていたため、自然とコーヒーに魅了されました。今では、「こだわる量×こだわる質＝極みの一杯を生み出す」と考え、より美味しいコーヒーを目指して日々焙煎を行っています。近い将来、コーヒーを通じてお客様との距離をなくし、新しいコーヒー体験をご提案していきたいと考えています。 --------------------------------------- Moon Brew ムーンブリュー 星空と静寂に包まれて、自分と向き合う夜のソロタイム お湯を注ぐだけ！1袋3杯分の本格ドリップ。有名焙煎士のコーヒーをアウトドアで 焙煎度 : 深煎り 生産国 : インドネシア 地域 : リントン 農園 : ー 品種 : ティピカ他 精製方法 : スマトラ式 生産国 : タンザニア 地域 : ソングウェ ムボジ 農園 : イユラ組合 品種 : N39、KP423 精製方法 : ウォッシュド 生産国 : コロンビア 地域 : ウイラ県 南東部 農園 : ー 品種 : コロンビア、カトゥーラ、ブルボン他 精製方法 : フリーウォッシュド ROASTER COMMENT 苦味、コク、風味 — 全てにおいて深みの味わいを追求し、出来上がった至高の深煎りブレンド。 バランスのとれた深みの味わい。 珈琲を楽しむファンに根強い人気のハウスブレンド。 ROASTER PROFILE 三重 なかむら珈坊 中村純也 三重県伊勢市船江 JCRC2017 ３位 PCRC準優勝 G7伊勢志摩サミットの昼食会にコーヒーを提供の実績あり Roaster Recommend 『五十鈴川カフェ』 伊勢神宮へ行く際は必ず立ち寄って欲しい純和風のカフェ。五十鈴川を眺めながら飲むコーヒーは絶品。 Roaster Story "なかむら珈琲では「珈琲を美味しく味わっていただきたい」「珈琲の魅力を感じていただきたい」いろんな場面で出会う珈琲、食事やカフェ、自宅やお出かけ先など・・・ さりげなく飲む珈琲がとても美味しかったら、きっとその後も幸せ気持ちでいられると思います。一杯のコーヒーで幸せになっていただきたい。 その思いを込めて毎日焙煎しています。 一杯のコーヒーを通じて幸せをお届けできるようにと、スタッフ一同頑張っています。"