【例年、大量に廃棄される玉ねぎの葉っぱを活用したディップドレッシング】 淡路島・島ノ環ファームの玉ねぎの葉っぱを使った “塗る”“つける”“和える”ドレッシング。 新玉ねぎの葉っぱは、ネギのような辛味はなく、 柔らかくて美味しく食べられるのに、 すぐに黄色くなってしまうため、出荷の際には切って捨てられることが多いのが現状です。 淡路島では葉っぱだけ畑に残された光景をよく目にするのですが、 もったいないので、葉っぱの部分を使った商品を開発しました。 玉ねぎの葉に自家製の塩麹、独自にブレンドした４種の酢（米酢やワインビネガー）、 オリーブオイル、ハーブやスパイスを加え、旨味爆発のドレッシングです。 生産現場でしか手に入らない、玉ねぎの葉の青い香りと甘味と 自家製塩麹の旨味が絶妙なバランスで、サラダだけでなく お肉やお魚にも合わせやすい、ソースのような濃厚なドレッシングになっています。 【使い方】 サラダはもちろん、焼き野菜、白身魚、 鶏肉などの淡白なお肉のソースとしてもバッチリ。 魚介類と和えたり、マヨネーズと混ぜて揚げ物をディップしても。 サンドイッチやハンバーガーのソースとしても！ 卵との相性も抜群です。