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TOSACO

TOSACO

トサコ
販売元
合同会社高知カンパーニュブルワリー
酒類免許
有
高知の豊かな自然の恵みと卓越した醸造技術が織り成す、クラフトビールの芸術。TOSACOが創造する至高の一杯は、皆様に洗練の歓びと特別で上質な時間をお届けします。
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ブランドについて

高知の豊かな自然の恵みと卓越した醸造技術が織り成す、クラフトビールの芸術。TOSACOが創造する至高の一杯は、皆様に洗練の歓びと特別で上質な時間をお届けします。
1
高知の風土を映す個性豊かな限定ビールが勢揃い。唯一無二の風味を堪能でき、食卓を華やかに彩ります。
2
高知県産ゆずや日本酒酵母などの厳選素材を活かし、受賞歴が物語る伝統と革新の融合から生まれる、気品ある味わいをお楽しみいただけます。
3
甘みと苦味の絶妙なバランスで“ビールが苦手”な人でも乾杯を楽しめる、新しい世界への一杯です。

ブランドオーナーについて

瀬戸口 信弥

Shinya Setoguchi

高知の自然に魅了され、2018年に「高知カンパーニュブルワリー」を設立。国内外で醸造技術を研鑽し、「パンを分け合う精神」に由来する社名を掲げる。高知の恵みを活かした独創的なビールづくりを通じ、地域との共創と食文化の発信に注力する。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

高知の豊かな自然と人々の温かさに魅了された私たちは、2018年、この地でクラフトビールの醸造所「高知カンパーニュブルワリー」を設立しました。
「カンパーニュ」という社名には「パンを分け合う人々」という語源があります。この言葉に込められた「分かち合いの精神」こそが、私たちの原点です。
高知の豊かな食文化や素材の魅力を、ビールという形で表現し、多くの人と喜びを分かち合いたい—。そんな想いから生まれたのが「TOSACO（トサコ）」です。
私たちは単にビールを造るだけではなく、高知の風土や文化、そして人々の暮らしに寄り添ったクラフトビールを通じて、新たな価値を創造したいと考えています。
物部川の清らかな水と、高知の恵みを活かしたビールづくり。それは地域の魅力を再発見し、高知の豊かさを国内外に発信する旅でもあります。
「Brew Happiness!!」—この言葉には、ビールを通じて幸せを醸し出し、分かち合いたいという私たちの願いが込められています。
高知の大地が育んだ素材と、職人の技が融合した一杯のビールが、人々の心に喜びをもたらす。そんな特別な体験を創り出すことが、TOSACOの使命なのです。

なにをやっているのか

TOSACOのビールづくりは、高知の豊かな自然環境と地域の特産品への深い敬意から始まります。
私たちは「地域との共創」を大切にしています。高知県内の様々な地域と連携し、その土地ならではの素材を活かした限定ビールを開発。中土佐町の「なかとさ苺ビール」、本山町の「赤しそサワーエール」、黒潮町の「グリーンレモンビール」など、地域の個性が光る商品を生み出してきました。
また、素材へのこだわりも私たちの特徴です。高知県産ゆずを使った「ゆずペールエール」や日本酒酵母を用いた「和醸ケルシュ」など、地元の素材と伝統的な製法を融合させた独創的なビールを開発。さらに、パン屋さんとのアップサイクルから生まれた「ぱんびーる」のように、サステナビリティにも配慮しています。
　
　
醸造においては、最新の設備と伝統的な醸造技術を融合させ、品質の安定と味わいの革新を両立。国際的なビールコンテストでも評価され、「ゆずペールエール」「こめホワイトエール」「和醸ケルシュ」は受賞歴を誇ります。
私たちの醸造所に併設された「TOSACO TAP STAND」では、できたてのビールを提供するだけでなく、高知の食文化とビールのマリアージュを体験できる場を創出。物部川の雄大な景色を眺めながら、TOSACOのビールと高知の食を楽しむ特別な時間を提供しています。

製品へのこだわり

【ゆずペールエール】
TOSACOの代表作で、高知県産ゆずの爽やかな香りと、アメリカンホップの柑橘系アロマが絶妙に調和した逸品です。国際的なビールコンテストでも高く評価され、受賞歴を持つこの一杯は、和食はもちろん、チーズやシーフードとの相性も抜群。夏の暑い日の喉の渇きを癒すだけでなく、特別な食事の場を彩る洗練された選択として、多くの方に愛されています。
　
【和醸ケルシュ】
伝統的なドイツのケルシュスタイルに日本酒酵母を用いるという革新的な試みから生まれました。日本酒特有の繊細な香りと、ビール酵母がもたらす爽やかな味わいが見事に融合し、「和をもって醸す」という名にふさわしい奥深い味わいを実現。和食との相性は言うまでもなく、その繊細な味わいは料理の風味を引き立てる名脇役として、料理人からも高い評価を得ています。
　
【ぱんびーる】
高知のパン屋さんとのアップサイクルの取り組みから誕生しました。パンの香ばしさや甘みとビターな味わいが絶妙に調和したこのビールは、環境への配慮と味わいの革新を両立。「カンパーニュ」という社名の語源である「パンを分け合う人々」という精神を体現した、私たちの想いが詰まった一杯です。チーズやハムなどの軽食と合わせれば、まるでヨーロッパの街角カフェにいるような優雅なひとときを楽しめます。
　
　

どんな方に支持されているのか

TOSACOのビールは、本格的なクラフトビールの味わいを求める方々から、ビール初心者の方まで幅広く支持されています。
特に、食との組み合わせを大切にする30〜50代の方々に愛されており、「ビールが苦手だったけれど、TOSACOなら飲める」という声も多くいただいています。
高知県内では地元の名店で取り扱われているほか、東京や大阪の高知県のアンテナショップでも人気を博しています。
また、醸造所に併設された「TOSACO TAP STAND」には、高知の自然を満喫しながらクラフトビールを楽しみたいという観光客の方々が訪れ、「物部川の景色とTOSACOのビールの組み合わせは最高」と好評です。
　
　
地域コラボビールは各地域の特産品として親しまれ、地元の方々からも「私たちの町の誇り」として愛されています。
　
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