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金澤やまぎし養蜂場

金澤やまぎし養蜂場

カナザワヤマギシヨウホウジョウ
販売元
金澤やまぎし養蜂場株式会社
石川県金沢市で創業まもなく100年。蜜源植物豊かな金沢で完熟非加熱はちみつにこだわり、独自技術ではちみつドリンクやスイーツまで製造販売しています。
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商品一覧

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ブランドについて

石川県金沢市で創業まもなく100年。蜜源植物豊かな金沢で完熟非加熱はちみつにこだわり、独自技術ではちみつドリンクやスイーツまで製造販売しています。
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石川県金沢市や能登を中心に創業まもなく100年。完熟で非加熱はちみつにこだわり、みつばちさんの環境を第一に考えています。
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厳選はちみつを扱い、はちみつドリンクやハニースイーツを製造。添加物を極力控えて素材の良さを活かした商品づくりをしています。
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里山地域の環境問題、花粉交配による農作物への貢献や食育など、養蜂を起点に様々な課題やより良い環境づくりのお役に立てるよう活動しています。

ブランドオーナーについて

金澤やまぎし養蜂場

KANAZAWA YAMAGISHI

金澤やまぎし養蜂場は、創業1930年（昭和5年）石川県金沢市湯涌地区で個人養蜂家として創業しました。 厳しい北陸の気候の中、戦後には工場や店舗を設置し業務を拡大し、輸入蜜も扱うようになりました。 創業50年を機に企業組織へと再編し、地元に根ざした養蜂企業として成長しています。 多様な植物が共存する北陸の特性を活かし、今後も独自の蜜源や海外の蜂蜜を提案し、伝統から革新へ進化を目指します。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

昭和5年、金澤やまぎし養蜂場は金沢市湯涌の山の中で生まれました。
そこは、多種多様な植物たちとともにかつて沿岸部で砂防のために植えられたアカシアの木（ハリエンジュ）が豊かに自生する土地でもありました。
　
　
アカシアの花から採取されるはちみつは、すっきりした甘さと上品な風味が特徴で「はちみつの女王」と称されてきました。金沢の地で、そのアカシアはちみつを真面目に、丁寧につくろうと考えたのが金澤やまぎし養蜂場の歴史の始まりです。
　
以来、まもなく100年。
私たちは「おいしいアカシアはちみつ」をただひたすらに追い続けてきました。
金沢でしか採れないアカシアはちみつも。
異国の大地にアカシアを植えるところから始め、育て上げてきたアカシアはちみつも。
世界中を探し回って見つけたアカシアはちみつも。
取り扱うはちみつの種類や量が増えても、いちばんアカシアを愛する養蜂場でありたいという
私たちの気持ちは変わりません。

なにをやっているのか

「完熟・生はちみつ」のおいしさを食卓へ届けます。
　
　
　
　
はちみつは、自然とみつばちからの贈り物です。だからこそ私たちは、みつばちが巣箱で自然に熟成させた純粋はちみつだけを採取し、加熱して水分量を減らしたり糖分を加えたりといったことは一切せず、自然のままの「完熟・生はちみつ」にこだわります。また、取り扱うすべてのはちみつは専門機関によって安全性が確認されており、さらに色・風味・糖度など厳しい品質基準をクリアしたものだけをお届けします。
　
養蜂を起点とした活動の一部をご紹介します。
🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝
食育・地域貢献
石川県ふれあい昆虫館
　
みつばちが観察できる巣箱を置き、子どもたちの自然教育・食育のお手伝いをしています。8月には、はちみつ搾りのイベントが大人気です。
　
　
　
🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝
農業・地域貢献
みつばち花粉交配
　
石川県各地の野菜・果物の花粉交配を行っています。人手不足解消だけでなく、みつばちが介することで形が良く美味しい実ができる！とご好評いただいています。
　
　
　
🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝
環境問題・地域貢献
遊休地活用
　
石川県小松市の遊休地を借り受けて養蜂を行っています。遊休地の活用だけでなく、採れた蜂蜜を使って地元の菓子店と連携して商品開発や巣箱に地元の木材を使用するなど、養蜂を起点に里山地域の活性化に役立てます。
　
　
　

製品へのこだわり

人気No１
【あかしあ大地】
「あかしあ大地」の原産地は、見渡す限りのアカシア林が続きます。風が吹くたびにアカシアが香り、聞こえるのはみつばちの羽音だけ。
　
日本のアカシアの木がどんどん減りはじめた二十数年前、二代目・山岸勇が
「このままでは、美味しいアカシア蜂蜜が採れなくなる」と日本を飛び出しました。アカシアの植林から始め、現地養蜂家への技術指導を積み重ねてきた黄河流域のアカシアの楽園。金澤やまぎし養蜂場の第二のふるさとです。
　
「あかしあ大地」は、現在もやまぎし養蜂場 人気No.1のロングセールスを続けています。
　
🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝
国産果汁と厳選はちみつから生まれた希釈タイプの無添加はちみつドリンク
【はちみつドリンク全5種】
果実の自然な風味をはちみつのまろやかな甘さが引き立てます。冷水、お湯、炭酸水などで割る希釈タイプです。
　
ドリンク人気No１
【柚子みつ】
樹の上で熟すのを待って収穫した国産柚子の果汁と金澤やまぎし養蜂場がこだわったアカシアはちみつを使用した無添加・無香料のハニードリンクです。皮をまるごと丸しぼりした香り高い逸品です。
　
🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝🐝
はちみつが主役
はちみつスイーツシリーズ第一弾
【わらび蜜餅 奥能登塩&レモンみつ】
はちみつ菓子に新風を！
☑蜜をたっぷり味わえる菓子を発明したい
☑蜜の「甘さ」以外の新たな魅力を引き出す
☑蜜を介して素材を活かし、新しいデザート体験を楽しめる
　
既存の「はちみつ入り」菓子で本格的な蜜を味わえる機会は少ないと感じました。もっと「本物」に触れてほしい、そんな想いで開発しました。
「もちっとろっ」のわらび餅にうま味のある奥能登塩を練りこませ、人気の「レモンみつ」につけてお召し上がりいただきます。濃厚ソースで塩わらび餅のうま味が一層広がります。

どんな方に支持されているのか

【本物のはちみつを知るキッカケ】
　
お客様一例
・20代～80代まで幅広い年代
・ホテル、旅館
・料亭
・百貨店
・セレクトショップ
・ギフト
・調剤薬局
・エステサロンなど
　
＜はちみつ あかしあ大地（一番人気）のお客様の声＞
「一度食べたら他に代えられない、20年以上使い続けている」
「砂糖の代わりというより、あかしあ大地にしか出せない味がある。」
「はちみつはクセがあったりで使い切ったことがなかったのに、あかしあ大地に出会ってこんなにリピートしてる自分に驚いている」
など。
　
　
　
＜はちみつドリンク・はちみつスイーツ＞
蜂蜜は市場に沢山あるが、はちみつ加工品は少ないのが現状です。そんな中で当社のはちみつドリンクやはちみつスイーツを「本格的」として支持頂いております。
料亭やホテルでは、ファーストドリンクとしてアルコールが苦手な方でも飲めるため幅広い層に受け入れられています。最近では、エステサロンのアフタードリンクとしても扱われております。
　
　
＜みつばちかふぇ＞
当社は、金沢市内に「みつばちかふぇ」を構えています。
はちみつの専門店として自社養蜂場で採れた四季折々の蜂蜜や、世界の蜂蜜を常時数十種類以上取り揃えています。
併設の「みつばちかふぇ」では、全メニューはちみつかけ放題、はちみつたっぷりのカフェメニューで健康に良いヘルシーメニューを取り揃えています。
また、蜜に香りを付ける様々な試みを行っています。福井県産・紅映梅を筆頭に各種のスパイスや野菜を蜂蜜に漬けて魅力的な組み合わせを創造していきます。
　
　
＜YouTube「蜂と蜜の世界」＞
新しい動画（シリーズ）も始めています。内容は大人でも楽しくなる「蜂」視点での教養系です。
　
　
　
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