たしま屋みそ

たしまやみそ

販売元

株式会社田島屋味噌醸造元

福岡県福岡市で昭和2年に創業した味噌醸造元です。米・麦・合わせ・粒・すり等々、多種多様な味噌を製造しています。

このブランドは
サンプル商品あり

サンプルで商品をお試しいただけます。初めて仕入れる際や仕入れを迷った際にご利用ください。

商品一覧

ブランドについて

福岡県福岡市で昭和2年に創業した味噌醸造元です。米・麦・合わせ・粒・すり等々、多種多様な味噌を製造しています。

米みそ、麦みそ、合みそ、粒みそ、すりみそ、無添加味噌など種々の味噌を製造しています。麹歩合は10～20割、塩分は10％のものがほとんどです。

ガゼット袋での販売です。酒精を添加せず、低温殺菌で発酵による膨れを予防しています。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

博多の味を守り続けて100年

1927年、博多下市小路で「田島屋商店」として創業した私たちは、福岡の食文化を支える味噌づくりに情熱を注いできました。1951年に「株式会社田島屋味噌醸造元」として法人化し、吉塚、そして現在の香住ヶ丘へと工場を移しながら、生産規模を拡大してまいりました。

創業から約100年、私たちが大切にしてきたのは「安心で、安全で、美味しい」という、シンプルでありながらも決して妥協することのできない価値観です。代々受け継がれてきた伝統の技と知恵を守りながらも、時代のニーズに合わせて進化を続けることで、福岡の家庭の食卓や飲食店、学校給食など、多くの場所で愛される味を提供し続けています。

私たちの使命は、日本の伝統的な発酵食品である味噌の素晴らしさを伝え、その豊かな風味と栄養価を多くの方々に届けることです。麹と味噌を作り続け、技術を磨き、品質の向上を目指し続けてきた100年の歴史は、私たちの誇りであり、これからの100年へとつながる礎となっています。

これからも「博多の味」を守り続け、お客様に喜んでいただける商品を提供し続けられるよう、日々精進してまいります。

なにをやっているのか

伝統と革新が織りなす味噌づくり

田島屋味噌醸造元では、伝統的な製法を大切にしながらも、現代の食生活に合わせた味噌づくりに取り組んでいます。私たちの味噌づくりの根幹にあるのは、厳選された原料と熟練の職人技術です。

米麹、麦麹それぞれの特性を活かし、様々な種類の味噌を製造しています。米麹を使用した「米みそ」は上品な甘みが特徴で、麦麹を使用した「麦みそ」は香り高く、それぞれの個性を活かした味わいを追求しています。また、米麹と麦麹をブレンドした「合わせみそ」は、バランスの取れた味わいで多くのお客様に愛されています。

私たちは時代のニーズに応えるため、減塩タイプの味噌や無添加の味噌など、健康志向のお客様にもお応えできる商品開発にも力を入れています。例えば、塩分8％の「こだわり合みそ蔵（くら）」は、塩分を控えながらも深い旨味を実現した逸品です。

さらに、味噌の魅力を広く伝えるため、「手作りみそ教室」を定期的に開催しています。お客様自身の手で味噌づくりを体験していただくことで、発酵食品の素晴らしさや伝統的な食文化への理解を深めていただいています。

私たちは単に味噌を製造・販売するだけでなく、日本の食文化の継承者として、その価値を次世代に伝えていくことも大切な使命だと考えています。

製品へのこだわり

誇りを持ってお届けする三つの逸品

◆ こだわり合みそ蔵（くら）

当社の看板商品である「こだわり合みそ蔵」は、米麹と麦麹のバランスが絶妙な合わせみそです。深い旨味と程よい甘みが特徴で、どんな料理にも合わせやすい万能選手です。お味噌汁はもちろん、煮物や和え物など、様々な料理に活用いただけます。塩分控えめの8％タイプもご用意しており、健康を気遣う方にも安心してお使いいただけます。