私たちがブランド「AYAKASHI HOT SAUCE」を立ち上げたきっかけは、日々唐辛子の栽培に携わる中で感じた“もったいなさ”からでした。京都で唐辛子を育てていると、味や香りは抜群なのに、形や色が少し違うだけで市場に出せない「規格外」の唐辛子がたくさん出てしまう現実に直面します。せっかく大切に育てた唐辛子が、見た目だけで価値を失ってしまうのは本当に惜しい。そんな思いが、ブランドの原点です。
AYAKASHI HOT SAUCEの主力商品は、「KYOTO GREEN CHILII HOT SAUCE ~提灯お化け~」です。このホットソースは、京都産の青唐辛子を贅沢に使い、昆布だしと果物の旨みを重ねた和風テイストが特徴。辛さの中に爽やかさと奥行きがあり、和食はもちろん、洋食や中華、エスニック料理にもぴったり合います。