発酵屋

ハッコウヤ

販売元

株式会社HAKKOU JAPAN

おいしいから続く、続くから整う。日本伝統の発酵文化を科学で進化。信州大学の研究と地域素材を活かし、伝統を守りながら美味しく健康的な発酵食品を次世代へお届け。

商品一覧

送料

別途計算

インボイス登録番号

T2010701047196

ブランドについて

信州大学と共同研究し、伝統を活かした自然派レシピと最新技術を融合した商品を展開。

サクサク食感が楽しいイソフラボン豊富な乾燥納豆。甘酒のやさしい甘さが味わえる、グルテンフリーグラノーラ。

信州大学発スタートアップとして地域の豊かな食材を活かした商品開発に取り組み、日本の発酵文化の魅力と健康価値を世界へ伝えるべく力を注ぐ。

ブランドオーナーについて

株式会社HAKKOU JAPAN

私たちは、研究を通じて発酵食品の新たな価値を発見し、商品開発で社会に還元する、発酵食品に特化した会社です。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

HAKKOU JAPANは、日本が誇る「発酵」の力で「おいしさ」と「健康」を届け、発酵の伝統・文化を次世代へ継承することを使命としています。

日本の伝統的な発酵技術は、世界でも類を見ない素晴らしい文化遺産です。味噌や醤油、納豆、日本酒など、数千年にわたる歴史の中で育まれた発酵食品は、日本人の食卓に欠かせないだけでなく、世界中の人々に愛されています。

この発酵の力は、単なる味わいを超え、人々の健康や心身の調和をもたらす可能性を秘めています。

その中でも、日本一の長寿県として知られる「信州（長野県）」は、発酵文化と深く結びついています。

信州は、冷涼な気候を活かして味噌や漬物、日本酒などの発酵食品を育んできた土地です。ここで培われた発酵技術は、伝統の中で磨かれながらも、現代の健康志向と深く調和しています。

長寿の秘密の一端は、こうした発酵食品の力にあると言っても過言ではありません。

私たちは、この信州の誇る発酵技術と長寿文化に学びながら、発酵を「体外発酵」と「体内発酵」という2つの観点で科学的に追求し、その素晴らしさを現

代に活かす取り組みを行っています。

なにをやっているのか

発酵の科学と伝統の融合

私たちHAKKOU JAPANは、研究を通じて発酵食品の新たな価値を発見し、商品開発で社会に還元する、発酵食品に特化した会社です。私たちの活動は「再発見」「還元」「再投資」という3つの柱で成り立っています。

再発見（Rediscovery）：地域が誇る発酵食品が持つ新たな価値や効果を、信州大学の研究によって科学的に解明します。伝統的な知恵を現代の科学で裏付け、その真価を再発見することで、発酵食品の可能性を広げています。

還元（Contribution）：発酵の基礎研究を商品開発に役立て、研究技術を社会に還元します。学術的な発見を実際の商品として形にすることで、多くの人々が発酵の恩恵を享受できるようにしています。

再投資（Reinvestment）：商品化により生まれた利益を研究に再投資します。持続可能な形で研究と開発のサイクルを回すことで、発酵文化の継承と発展を支えています。

製品へのこだわり

イソフラボンたっぷりの乾燥納豆

国産「スズロマン」大豆を使用した無添加仕様の乾燥納豆。独自の低温乾燥技術により、納豆特有のネバネバ・においを抑えつつ、栄養は強化。

ナットウキナーゼは約140%、イソフラボンは300%以上、ビタミンK₁も250%以上にアップ。

発酵の日に合わせた発売で、サラダやスープのトッピングにも最適な手軽さが魅力。

納豆が苦手な方にもおすすめできる、ヘルシーな新感覚スナックです。

甘酒と米粉の発酵ぐらのぅら

甘酒と米粉をベースにした国産素材100%のグルテンフリーグラノーラ。

砂糖不使用で、甘味はすべて甘酒と米麹による自然由来。ザクザク軽い食感がクセになる仕上がりです。

主原料には国産オートミール、米粉、さらにくるみや米油、イヌリン、フラクトオリゴ糖、アガロオリゴ糖など、体への優しさを考えた厳選素材を使用。

1食あたり糖質は約17g、カロリーは約140kcalと、朝食や軽食にぴったりで腸活や健康志向の方にも◎

ヨーグルトやミルクにも相性抜群で、毎日の食卓に気軽に取り入れられる自然派グラノーラです。

どんな方に支持されているのか

発酵の恵みを求める人々へ

健康と美味しさの両方を大切にする方々から支持をいただいています。特に、以下のような方々に愛用されています。

健康志向の強い方々

自然由来の食品で健康を維持したいと考える方々に、科学的根拠に基づいた発酵食品の力をお届けしています。特に40代以上の健康意識の高い方々から、「自然な形で健康をサポートしてくれる」と好評をいただいています。

食の本質を求める方々

添加物や人工的な成分ではなく、伝統的な製法で作られた本物の味わいを求める方々に支持されています。「昔ながらの味わいが現代的な形で楽しめる」という声をよくいただきます。

次世代に文化を伝えたい方々

日本の食文化や伝統を大切にし、次の世代に継承したいと考える親世代からも、「子どもに日本の発酵文化の素晴らしさを伝えるきっかけになる」と評価されています。

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最大60日間の後払いOK

どなたでも請求書での後払いが可能。もちろん、クレジット払いもOK。

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高品質でユニークなブランドがみつかる

毎日どんどんふえるブランドからお店にぴったりの商品がみつかります。

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豊富なコンテンツとAIのレコメンドがサポート

接客に使えるブランドストーリーや、AIによるレコメンドで「うれる」棚作りをバックアップ。

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