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山梨県韮崎市でブドウ栽培から醸造まで一貫して行うワイナリー。希少な国産ヴェルジュや受賞歴のある日本ワインをお届けしています

ドメーヌ Creation farm

ドメーヌクリエーションファーム

販売元

株式会社Creation farm

山梨県韮崎市でブドウ栽培から醸造まで一貫して行うワイナリー。希少な国産ヴェルジュや受賞歴のある日本ワインをお届けしています

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酒類免許

有

インボイス登録番号

T7090001016625

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ブランドについて

山梨県韮崎市でブドウ栽培から醸造まで一貫して行うワイナリー。希少な国産ヴェルジュや受賞歴のある日本ワインをお届けしています

2025年日本ワインコンクール銅賞受賞。自社農園の甲州・ベーリーAを100%使用した一貫管理のドメーヌ・ワイン

完熟ブドウを極める過程で生まれる「未熟果」を、新たな価値へ変える。徹底した品質追求が生んだ、日本初の酸味料ヴェルジュ

「みんなで楽しむ」参加型農業。地域住民や愛好家と供に土に触れ、一粒一粒に想いを宿す、誠実なものづくり

ブランドオーナーについて

中村　良行

Yoshiyuki　Nakamura

東京での定年退職を機に山梨県韮崎市へ移住し、第二の人生をブドウ栽培とワイン造りに捧げる情熱家。2016年、大村智博士の生家での農業体験を機に3,800㎡の園地で栽培を開始し、2020年に「Creation farm」を設立。山梨大学で「ワイン科学士」を取得した確かな技術をベースに、地域の人々と共に汗を流す「参加型農業」を実践。廃棄される未熟果を「ヴェルジュ」へ昇華させる独自の視点と、日本ワインコンクール初出品・初受賞を成し遂げた高い醸造技術で、伝統を敬いながら革新的な挑戦を続けています。

ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

ドメーヌ Creation farmが誕生したきっかけは、「美味しい、楽しい、嬉しい」というシンプルでありながらも深い想いにあります。私たちは、山梨県韮崎市の豊かな自然と歴史ある土地に根ざし、ブドウ栽培とワイン造りを通じて、地域の魅力と日本ワインの新たな可能性を世界に発信したいと考えました。

ワイナリー設立の背景には、地元の人々とのつながりや、伝統的な農業文化への敬意があります。韮崎市穂坂地区・上ノ山地区は、古くから高品質な醸造用ブドウの産地として知られています。この地で育まれる甲州やマスカット・ベーリーAといった日本固有の品種に惚れ込み、その魅力を最大限に引き出すワインを造りたいという情熱が、ブランド立ち上げの原動力となりました。

私たちは「みんなで楽しむ」ことを大切にしています。ワイン造りは決して一人では成し得ないもの。地元の方々やワイン愛好家、農業に興味を持つ多くの方々と共に、ブドウの栽培から収穫、醸造までを体験し、喜びを分かち合う場を創出したいと考えています。ワインは人と人をつなぐ架け橋であり、私たちのワイナリーもまた、地域と世界を結ぶ存在でありたいと願っています。

なにをやっているのか

私たちは、山梨県韮崎市の屈指の銘醸地において、ブドウ栽培から醸造までを自社で完結させる「ドメーヌ」スタイルを貫いています。ブランドの世界観を形にするためのこだわりは、徹底した現場主義にあります。芽かき、摘房、笠掛けから収穫に至るまで、膨大な手仕事が必要な工程をあえてオープンにし、地域住民や体験希望者と共に作業を行う「参加型農業」を実践しています。これにより、製品に「みんなの想い」が宿ると同時に、地域コミュニティの活性化という社会的な価値も生み出しています。

醸造面では、最新の知見と伝統的な手法を融合させています。特に、ワインの品質を高めるために行う「間引き（摘房）」によって出た未熟なブドウ。通常は廃棄されるこれらに着目し、日本初の本格的な国産酸味料「ヴェルジュ」として製品化しました。これは、素材を余すことなく価値に変える私たちの象徴的な取り組みです。また、ステンレスタンクでのフレッシュな表現と、木樽を用いた複雑味のある表現を使い分け、多面的なワインの魅力を追求しています。2025年の日本ワインコンクールでの銅賞受賞は、こうした地道な一貫管理と、妥協のない品質追求が実を結んだ結果であると確信しています。

製品へのこだわり

日本ワインコンクール銅賞受賞「甲州樽熟成」

自社農園で育て上げた甲州ブドウを100％使用し、丁寧に樽で寝かせた自信作です。穏やかな柑橘系の香りと、樽熟成由来の奥深いコクが絶妙なバランスで調和しています。和食の繊細な出汁の味を邪魔せず、かつフレンチやイタリアンのメインディッシュとも渡り合える芯の強さがあります。2025年に初出品で銅賞を射止めたその品質は、特別な日の食卓を彩る一本として、多くのバイヤー様から信頼を寄せていただいています。

日本初の新たな提案、国産「ヴェルジュ」

未熟なブドウを100％使用して搾った、日本国内では極めて希少な酸味料です。レモンや酢とは一線を画す、ブドウ由来の洗練された上品な酸味が特徴です。料理の隠し味としてプロのシェフに支持されているほか、ソーダやお酒で割ってカクテルベースとしてもお楽しみいただけます。本来は廃棄される素材を「宝物」に変えたこの製品は、美食家への新たな贈り物としても注目を集めています。

贅沢の極み「自社農園産100％高級ぶどうジュース」

ワイン用のブドウとして、栽培から選果まで一切の妥協なく育てられたマスカット・ベーリーAを贅沢に使用しました。ワインに醸造できる最高品質の原料をそのまま搾っているため、芳醇な香りと濃厚な味わいは格別です。アルコールを控えている方への「究極のおもてなし」として、高級レストランのソフトドリンクメニューやギフト需要において、他にはない存在感を放ちます。

どんな方に支持されているのか

ドメーヌ・クリエーションファームは、ワイン愛好家や美食家、そして地域の方々から幅広い支持を受けています。特に、上質な日本ワインを求める30代後半から60代の大人世代や、贈答用・記念日用として特別な一本を探す方々にご好評いただいています。また、ワイン造りや農業体験に興味を持つ若い世代やファミリー層も、体験イベントやブドウ狩りを通じてブランドのファンとなっています。

実際の顧客層は、地元山梨県内はもちろん、首都圏や関西圏の高級レストランやワインバー、百貨店などでも取り扱われており、プロのソムリエや料理人からも高い評価を受けています。オンラインショップを通じて全国から注文が寄せられ、リピーターや口コミによる新規顧客の増加も顕著です。

購入者からは「日本ワインの概念が変わった」「贈り物にしたら大変喜ばれた」「体験イベントでワイン造りの奥深さを知り、ますますファンになった」といった声が多く寄せられています。地域の農家や地元住民も、収穫や醸造の現場に参加することでブランドへの愛着を深めており、まさに地域と共に歩むワイナリーとして、確かな信頼と支持を築いています。

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