這款專業級300克商業用，使用當地受歡迎的「岩泉山雜末味噌」，不含添加劑。 ■ 鮮味以國產天然釀造的岩泉味噌，搭配海帶粉和香菇粉，進一步提升鮮味 　這款產品採用當地喜愛的「岩泉味噌」製成的芥末味噌，結合了甜鹹味噌、正宗山荏的清脆口感以及山葵的辛辣。 我們沒有使用胺基酸，而是用海帶和香菇粉來增強鮮味。 ■ 芥末的辛辣度中沒有添加任何添加物 　芥末加工品中帶有尖銳的辛辣感，主要是因為添加了「（芥末）香料」作為添加劑。 芥末的辣度揮發性強、不穩定且容易流失，這種辣度會被添加劑保留並強化。 　大量使用真正的山錦根莖或花朵新芽或芥末莖的產品，通常能產生強烈的辛辣感，但說實話，全年都很難做到。 　這款產品（岩泉芥末味噌-無添加劑版本）是利用農場生產的「芥末農場粉狀芥末」，以相對低成本製作出無添加物的芥末味噌。 ■ 商業用途（包括無添加劑產品），我們被麵包店、居酒屋、飯糰店和熟食店採用。 　味噌中的水分會水解粉末，產生辛辣感，我們達到芥末的辛辣感，且不含添加劑。 隨著水分含量降低，產品變得更穩定且使用更方便。 　用三角形擠花袋包好;使用前請用剪刀剪掉擠花袋。