速煮魚露，與福井縣立大學共同研究誕生 你也可以沾沾生魚片或豆腐。 你也可以把它當作義大利麵或拉麵的秘密食材。 你可以加入燉菜或關東煮，增添濃郁風味。 鯖魚露有強烈的鮮味，能突顯食材的最佳風味。 即使只是在日常餐點中加入少量，也能提升你平常餐點的水準！ 它與醋和橄欖油搭配得很好，非常適合在家製作醬料。 「速煮魚露」特色 雖然一般魚露鹽分很高（20~30%）且組織胺含量高（100~400ppm），但「速煮魚露」也可以不加鹽，組織胺含量約10ppm。 *這次的鯖魚露含0%酒精度，且不含防腐劑，鹽分調整為15%。 雖然典型的魚露發酵需要六個月到一年，但我們只需1到3天即可完成。 （與福井大學合作研究，魚露發酵速率提升了30倍。） 透過小心去除手工製品特有的油脂，魚露沒有典型的魚露氣味，任何人都能輕鬆享用。 「鯖魚露」的特色 魚露含有大量來自動物蛋白的胺基酸。 （尤其富含人體必需的必需胺基酸，如賴氨酸和精氨酸。） 在魚露中，藍背魚鯖魚特別富含有益胺基酸，以及DHA和像「牛磺酸」這類有助於降低血壓的肽。 這些胜肽和牛磺酸能降低血壓這一事實，也在福井縣立大學進行的動物實驗中得到證實。 我們致力於無添加劑，完全不使用任何調味料、甜味劑或防腐劑。 （甜味是天然的鮮味。） 釀造水源為來自白山的富含礦物質的地下水，取自地下30公尺深處。 營養資訊（每100毫升）（估計） 能量：71.5千卡 蛋白質：14.9克 脂肪：0.0克 碳水化合物：3.1克 鹽當量：15.8克