室山丸

むろやまる

供應商

株式会社室次

這是一個傳統調味與海鮮品牌，由擁有440年無添加劑與天然釀造歷史的「室地醬油」與精心挑選的海鮮「小田今部」共同經營

該品牌有
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關於品牌

這是一個傳統調味與海鮮品牌，由擁有440年無添加劑與天然釀造歷史的「室地醬油」與精心挑選的海鮮「小田今部」共同經營

我們運用擁有440年歷史的「室寺醬油」技術，提供傳統醬油與調味料，特色是濃郁鮮味與濃郁香氣，並注重無添加物與天然沖煮。

我們由專業鑑賞家「織田今布」精心挑選高品質海帶與海鮮，並擁有高品質的日本食材，讓您的餐桌更上一層樓。

我們不使用防腐劑或色素，並且在製作產品時非常徹底，充分發揮大自然的恩賜。我們追求的「正宗品味」不僅安全可靠，也貼近關心健康的人。

關於品牌擁有者

むろや丸

我們的起源來自室寺醬油的傳統，這是日本最古老的醬油釀造廠，已有超過440年的歷史，以及精心挑選的小田昆布海洋的庇護。我自己也對這種歷史悠久的「無添加且天然的釀造」奇妙之處，以及原料本身的真實美味深深著迷。因為是這個時代，我希望每天吃的東西安全可靠，並且真正讓人感到安心。基於此，我們不僅保留傳統，也精心調整新調味料與海鮮造型，接近現代餐桌風格。透過「室山丸」的產品，我希望大家的日常餐點都能更加美味、充滿笑容。我們將呈現福井豐富的自然與我們的真誠。

品牌故事

我們為什麼要這樣做？

我們在做什麼？

對產品的承諾

什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

自動翻譯

顯示原文

室山丸的品牌故事根植於兩家歷史悠久的店鋪：1573年創立的室地醬油，以及1918年創立的小田今部。江戶時代，室次擁有的北前文「室屋丸」不僅是運輸業，更是一種獨特的管理方式，船東自行購買貨物並在停靠港口販售。這艘船從大阪向西航行至北海道，將室次的醬油和北海道的海帶傳播到全國各地，使室次成為日本最大的醬油釀造廠之一，也是日本第一家將醬油出口到歐洲的廠商，對飲食文化的發展貢獻良多。

我們推出這個品牌的原因是希望將「正宗的味道」與「安全食物」傳承給下一代。雖然現代餐桌需要便利與效率，但傳統製造方法和食材的優點正在流失。室山致力於無添加劑、天然釀造及傳統製造方法，並希望持續透過提供充分發揮自然恩賜的產品，保護食物的安全與豐富。

此外，透過室屋丸品牌，我們致力於在國內外傳播當地的飲食文化、工藝與日本傳統，並將其與未來連結起來。我們的使命不只是銷售產品，更是將笑容、健康與歷史故事帶到餐桌上。

我們在做什麼？

在室山，我們品牌的根本是徹底遵循「無添加物」、「天然釀造」及「傳統製造方法」。室寺醬油僅以精心挑選的國產黃豆、小麥和日鹽作為原料製作，並以自然的力量慢慢發酵與熟成，完全不添加任何添加物。在感受季節更替時，天然酵母和微生物在釀酒廠中所產生的深厚風味與香氣，是現代大量生產產品無法重現的。

此外，在我們的海帶產品中，我們只使用對來源和等級有特別要求的生藻類，主要是北海道的天然海帶。織田昆布採用傳統的手耕與切割技術，將食材的原始風味與口感發揮到極致。我們正積極提出適合現代餐桌的新方案，如設計剪裁的海帶、Oboro和tororo，同時努力平衡傳統與創新。

製造產品的困難是天然釀造特有的困難，容易受到氣候和原料變化的影響。為了每年保持相同的風味，工匠們敏銳地運用五感判斷發酵狀態，並毫不吝嗇地細心準備。從永續發展目標的角度來看，我們也致力於採購本地生產的原料，減少廢棄物與環境影響，並實踐永續製造。室山將繼續成為一個回應現代需求與社會議題，同時保留傳統的品牌。

對產品的承諾

室谷丸的產品從材料選擇到製造方法與包裝，都極為注重細節。其中一項主要產品，江戶時代末期的醬油」是一種天然沖煮的醬油，忠實重現江戶時代的製造方法。它只使用國產大豆、小麥和日鹽，特色是透過長期用釀酒酵母熟成所產生的溫和鮮味和柔和香氣。它不僅可用於生魚片和壽司，也能用於燉菜和炒菜，並因能凸顯食材風味而獲得許多顧客高度讚賞。