室山丸

むろやまる

供應商

株式会社室次

這是一個傳統調味料與海鮮品牌，由擁有450年歷史、致力於無添加物與天然釀造的老牌店「室木醬油」與精心挑選的海鮮「織田今部」共同經營

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關於品牌

這是一個傳統調味料與海鮮品牌，由擁有450年歷史、致力於無添加物與天然釀造的老牌店「室木醬油」與精心挑選的海鮮「織田今部」共同經營

我們運用擁有450年歷史的「室桐醬油」技術，提供傳統醬油與調味料，特色濃郁鮮味與香氣，並以無添加物及天然釀造食材為特色。

我們提供由專家鑑賞家「織田昆布」精心挑選的頂級海帶與海鮮，採用頂級日本食材，讓您的餐桌更添美味。

我們致力於創造能充分發揮大自然恩賜的產品，且不使用防腐劑或色素。我們追求「正宗品味」，不僅確保安全與保障，也支持關心健康的人。

關於品牌擁有者

むろや丸

我們的起源可追溯到日本最古老的醬油蒸餾廠「室寺醬油」的傳統，該廠已經營超過450年，並承襲精心挑選的「織田海帶」帶來的海洋祝福。就我個人而言，我深深被這種歷史悠久的「無添加劑、天然釀造」的卓越品質以及原料本身的美味所吸引。正因為這個時代，我希望你每天吃的東西都能感到安全且安心，並且帶給你真正的安慰。基於此，我們不僅保留傳統，也精心設計新調味料與海鮮造型，以配合現代餐桌。透過『室山丸』產品，我們希望每個人的日常餐點都能變得更美味、更充滿笑容。我們傳遞福井豐富的自然與真摯的奉獻。

品牌故事

我們為什麼要這樣做？

我們在做什麼？

對產品的承諾

什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

自動翻譯

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室山的品牌故事根植於兩家歷史悠久的公司所織的歷史與傳統：創立於天昌1年（1573年）的室木醬油，以及創立於大正7年（1918年）的織田今部。江戶時代，室次擁有的北前文號「室山丸」不僅僅是運輸業;船東本人購買物資並在停靠港口販售，採用獨特的管理方式。這艘船從大阪向西航行至北海道，將室次的醬油與北海道海帶推廣至全國，使室次成為日本最大的醬油釀造廠之一，並對飲食文化的發展做出重大貢獻，例如首次將醬油出口到日本歐洲。

我們推出這個品牌的原因，是希望將「道地的味道」與「安全食物」傳承給下一代。雖然現代餐桌要求便利與效率，但傳統方法與食材品質正逐漸流失。室山致力於無添加劑、天然沖煮及傳統生產方式，致力於持續提供最大化自然福祉的產品，保護食品安全與豐富。

透過室山品牌，我們致力於將當地飲食文化、工藝技藝與日本傳統推廣至國內外，連結未來。我們的使命不只是銷售產品;將笑容、健康與歷史故事帶到餐桌上。

我們在做什麼？

在室山丸，品牌的核心是嚴格遵守「無添加劑」、「天然釀造」及「傳統生產方法」。自創立以來，室桐醬油僅使用精心挑選的國產大豆、小麥及曬乾鹽，無添加任何添加物，並經過自然發酵與熟成。感受季節更替，啤酒廠中自然酵母與微生物所帶來的濃郁鮮味與香氣，現代大量生產的產品永遠無法複製。

昆布產品主要使用北海道的天然海帶，僅使用經過嚴格挑選的原生藻類，且其產地與等級均經過嚴格挑選。在織田昆布，採用傳統手工切割技術，以最大化食材的自然風味與口感。我們積極提供符合現代用餐風格的新提案，如設計切割的海帶與紅葉，以及山藥紅薯，平衡傳統與創新。

產品製造的一大挑戰是天然釀造的特殊困難，容易受到氣候和原料波動的影響。為了每年保持相同的風味，我們的工匠們會敏銳地評估發酵狀態，並細心準備。從永續發展目標的角度來看，我們也在努力採購本地原料、減少廢棄物、降低環境影響，並實踐永續製造。室山持續秉持傳統，同時回應現代需求與社會議題。

對產品的承諾

室谷丸的產品從材料選擇到製造方法與包裝，都極為注重細節。其中一項主要產品，江戶時代末期的醬油」是一種天然沖煮的醬油，忠實重現江戶時代的製造方法。它只使用國產大豆、小麥和日鹽，特色是透過長期用釀酒酵母熟成所產生的溫和鮮味和柔和香氣。它不僅可用於生魚片和壽司，也能用於燉菜和炒菜，並因能凸顯食材風味而獲得許多顧客高度讚賞。