◆沐浴在葉門陽光下的咖啡的華麗而複雜的風味 這是一種來自葉門的咖啡，摩卡咖啡就是從這個產地得名的。 豆子磨碎的那一刻散發出的華麗香氣是獨一無二的。 它還具有緊密濃縮的甜味和濃郁感。 為了讓巧克力般的味道更加突出，我把它烤得略帶苦澀。 【調味料】苦巧克力、葡萄乾 【烘焙度】中深烘焙 ◆葉門的摩卡咖啡 葉門被稱為“幸福的阿拉伯”。 雖然它位於中東，由於土地乾旱而難以確保水源，但雨季綠樹發芽，人們一直在該地區耕種。 摩卡馬塔里是中東唯一的咖啡產區和貿易中心，被稱為摩卡咖啡得名的地方。 許多商人很活躍，香料和其他產品的貿易也積極進行。 據說咖啡出現在 13 世紀左右的葉門。 從那時起，咖啡就成為葉門人民文化和生活中不可或缺的一部分。 咖啡是人們的主要農作物之一，有許多生產者以咖啡生產為家庭生計。 為了創造出具有獨特味道和香氣的東西，讓更多的人可以享受它，這種由村裡農民製作的咖啡嘗起來像塗有巧克力的水果。 享受珍貴的葉門摩卡咖啡的香氣。 ◆ 阿拉伯半島最昂貴的產區 巴尼馬塔爾地區位於沙那省西南部，圍繞著阿拉伯半島最高的山峰 3,666 米，納比斯懷布山。 在日本經常聽到的“Mocha Matari”是一個只能用於這裡收穫的咖啡的名字（儘管似乎沒有官方規定）。 在海馬村，小農戶在收穫后在自家的屋頂上晾乾咖啡櫻桃。 在乾磨階段通過比重分選要消除的缺陷數量減少了，品質和缺陷幾乎不平衡，價格保持在較低水準。