誕生於新瀉的醬油當地水果，2023 年的準備是 koichi 醬油。 請像您通常的醬油一樣使用它。 2023年本地豐收的六大特色菜 （1） 對原材料的承諾 2023 年準備當地水果的原材料是新瀉縣的大豆（品種：Enrei 大豆）、新瀉縣的小麥（品種：Yukichikara）和國產鹽。 小麥和大豆均在 2022 年收穫。 我們從農民那裡購買原材料，我們盡可能多地看到他們的臉。 （2） 無需調整元件 由於醬油是一種基本的調味料，因此平衡味道和鮮味等成分是常識。 不過，當地的水果不敢調整配料。 收穫當年的大豆和小麥的風味不加調整地裝入瓶中。 這是一種像 Beaujolais Nouveau 一樣的醬油，您每年都可以享受到略有不同的味道。 （標籤上註明瞭準備年份） （3） 自然釀造 過去，醬油只能在寒冷的季節釀造，但今天它可以全年釀造。 這是因為現在可以人工控制成熟槽的溫度。 然而，當地的果實並不是人為地控制溫度，而是讓一切都取決於地球的溫度。 這就是自然釀造的意義所在。 （4） 不要使用防腐劑 醬油含鹽量高，但會發黴。 我們醬油製造商對此感到恐懼，因此我們發貨的醬油添加了酒精等防腐劑。 當地作物的果實選擇不使用防腐劑。 （5） 鮮味和溫和的甜味 當地的水果不使用糖等任何甜味劑，但味道溫和甜美。 我認為這不是因為我們添加了任何東西，而是因為微生物在釀造它時很開心。 即使你想撲滅也無法散發出來的味道似乎是微生物的商業秘密。 我們希望有一天能知道這個秘密。 （6） 原材料短缺時（額外版） 如果由於不合時宜的天氣等原因導致收成不佳而無法獲得新瀉縣生產的大豆和小麥，我們將無法生產當年的當地收成。 對於因無法發貨而造成的不便，我們深表歉意，但我們無法對此採取任何措施。 請一起向天堂祈禱，以免這種情況發生。