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鳥取沙丘栽培的青蔥是鳥取縣一研究所選定的駱駝品種，適合沙丘環境條件，體型稍大，特徵為中等柔軟且質地良好。這是一種醋醃菜，僅使用精心挑選的傳統純邁釀造的醋和糖，原料來自兩年一季的栽培，這些原料在冬季收成。醃醋可用於多種料理，如醋飯、醋菜和南排醃菜。

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