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鶴喙

鶴喙

ツルノハシ
供應商
有限会社鶴乃觜
我們正在開發那些你真心希望人們吃到的食物，因為他們是重要的人，不論什麼類型。 我們重視「真正的美味」，只要你吃就能吃。
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關於品牌

我們正在開發那些你真心希望人們吃到的食物，因為他們是重要的人，不論什麼類型。 我們重視「真正的美味」，只要你吃就能吃。
1
基於紮根於當地的生活方式與飲食文化，所有產品均不使用任何化學添加劑，最重要的是，我們重視口感的品質。
2
我們細心手工製作每一種食材，毫不吝嗇地評估原料品質，並展現材料的美味。
3
我們履行對未來的責任，持續在長期內帶來美好成果，而非為了眼前的利益。

關於品牌擁有者

井上 裕貴

HIROTAKA INOUE

這代表對食物的追求持續被喜愛，最終成果是「好食物」。 這些詞彙簡單，但極難理解和練習。 我們持續連結來自全國各地、真誠面對食物生產的生產者，持續繼承、保護、培育並傳遞優質食物。
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品牌故事

我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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顯示原文
因為我想讓你吃美味的食物。
　
「食物」對人類生命至關重要，同時也帶給我們快樂與享受生活。
　
在時代劇變的環境中，持續製作美味佳餚而不屈服的背景，是已故磯部正作先生所著的一本書「區分食物」（岩波新書出版）以及「從事烹飪者應遵守的四大原則」是書中提出的「好食物的四大條件」。
　
[4 好食物的條件]
1. 安全且可靠地食用
2. 禁止欺騙
3. 品味好
4. 依品質合理價格
　
[食品生產相關人員應遵守的4項原則]
1. 謹慎挑選原料
2. 處理階段的真實性
3. 一種無法被時代環境所動搖的專注態度
4. 強調與消費者的關係，即99%的人都知道消費者的立場
　
這些稱為「Isobe 哲學」，我們相信這是我們的企業理念，我們的使命是為每個人提供我們真心希望你能吃的食物，因為你是摯愛的人。
　
我們透過與全國各地真誠從事製造業的生產者會面，了解產品真正的美味。
為了成為美味與顧客之間的橋樑，我們正努力利用這些食材製作食物，並持續努力透過生產優質食品實現永續社會。

我們在做什麼？

我們致力於創造產品，目標是透過食物實現永續且繁榮的社會。
　
「伊達海藻」是三院地區的當地食物。
每年春天，當自然海藻捕撈結束後，修正後的岩石上剩餘的根部會被移除，海水恢復到原始狀態。
此外，就像我們在山區清除栃野果實的灰燼一樣，我們也能過著精簡的生活並維護環境。
　
在環境破壞與全球人口成長的同時，從未有比這更重要的時刻來繼承、保護、培育並傳遞人類智慧。 我們秉持不破壞生態系統且不依賴添加劑的傳統製造方法，重視積極引入優質產品的態度。 我們致力於食品生產，致力於提供由精心挑選的原料與技術和諧共生，提供安全、可靠且美味的食物。

對產品的承諾

◆「醃製沙丘中的沙丘 / 紅球醃製的沙丘」◆
　
以醃飯酥脆口感製成的醃醋，搭配順米釀製的醋，也可用於醋飯、醋菜及南番醃菜的醋。
此外，用糖漿煮紅蘋果和純米醋製成的紅米醃菜，帶有清新的甜味和香氣，即使不喜歡醃飯或醋的人也能享用美味。 醃醋可以用在糖醋豬肉和糖醋豆醬上。
　
　
◆用100%鳥取縣熟果製成的正宗果醬◆
（草莓果醬/無花果果醬/奇異果果醬/藍莓果醬）
　
其特色是風味濃郁，不使用凝固劑，並緩慢將水果和糖分煮沸，以呈現水果的原始風味與香氣。
　
◆Yokan（倉吉 Sairei Yokan / Hako-san陽坎）◆
這道用精心挑選的食材製成的妖干，口中帶著清新甜美，味道令人永遠不會膩。
　
　
「倉吉西狩り妖kan」是四種栃吉妖干、白辣醬、小倉粥和梅子醬的組合，每種都切成易吃大小，讓你輕鬆品嘗多樣風味。 每件作品都夾在底片中，讓你不用剪裁，也不用弄髒手。
　
此外，「羽子先生洋干」是一種用成熟梅子製成的梅子，這些梅子源自當地玩具「羽葉娃娃」的紅色。 它切成一口大小的塊，讓你可以輕鬆享用。
　

什麼樣的人在支援它？

它深受尋求安全、可靠且美味食物的人、孕婦、有小孩的家庭、高度注重健康的人，以及重視品質與味道勝過價格的人喜愛。
此外，我們也獲得了許多重視真誠美食美味、並希望傳承給下一代的人的支持。
　
　
　
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