「麴魚露」是一種新型天然調味調味料，利用日本海三陰海岸新鮮海鮮發酵而成，使用國產的平鎌鹽與兵庫縣田島的黃豆與小麥製成的醬油麴汁。 完全不添加任何化學調味料或防腐劑。 他們使用全海產，有五種：霞蟹、甜蝦、黑喉蝦、畑蝦和玄魚。 與魚露相比，麴中的微生物促進酵素分解，因此較少帶有魚露的獨特氣味。它容易用於未煮熟或現成的料理，可用於生魚片或玉子加飯的醬油，還能混合於沙拉和義大利麵的料理種類。 魚肉的精緻甜味與鮮味被充分展現出來。 此外，只要使用「麴魚露」，就能充分享受海鮮的天然鮮味與香氣。