這是一條煙燻紅鯛，魚肉呈美麗透明的白色。 它擁有適中的油脂風味、嚼勁且優雅的口感，以及與生魚片區別開來的甜味。 櫻花薯條的香氣消除了魚腥味，讓不喜歡魚的人也能輕鬆享用。 單喝就很好吃，但搭配橄欖油和白巴薩米克醋也很合適。 它也非常適合作為手鞠壽司的食材。 原料「海燕鯛魚」是紅鯛，符合高知縣土佐市浦之內灣嚴格標準。 吸菸能鎖住更多風味，使它成為任何酒精的絕佳搭配。