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煙燻鮭魚與海鮮 - 煙燻特色餐廳「香織」

煙燻鮭魚與海鮮 - 煙燻特色餐廳「香織」

スモークサーモン・シーフード - 燻製専門店「Kaori」
供應商
株式会社 ヒラオ
大阪一家擁有超過半世紀歷史的專賣店，專注於煙燻鮭魚的製造與銷售，持續以傳統工藝與精心挑選的食材製作出「精緻的煙燻鮭魚」。 直銷及批發給飯店及專賣店
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關於品牌

大阪一家擁有超過半世紀歷史的專賣店，專注於煙燻鮭魚的製造與銷售，持續以傳統工藝與精心挑選的食材製作出「精緻的煙燻鮭魚」。 直銷及批發給飯店及專賣店
1
憑藉半世紀的經驗與成就，技藝精湛的工匠會根據每種食材量身打造最佳方法，打造出無人能及的精緻煙燻鮭魚，風味深沉。
2
為了追求煙燻鮭魚的美味，公司使用獨家挑選的高品質芳香櫻花片。 優雅且濃郁的香氣最大化了食材的鮮味。
3
製造過程中不使用防腐劑或色素，濃縮成分的天然風味。 在嚴格的溫度與衛生管理下進行冷吸。 它能達到濕潤、頂級的口感。

關於品牌擁有者

株式会社ヒラオ

這家海鮮加工公司由創辦人平尾正三在大阪縣根谷川市創立，擁有超過50年的歷史。 目前由代表理事中岡正三先生領導，他是水產部畢業生，繼承了前一代的傳承與傳統技術。 公司致力於「每日演進，不被時代變遷所拋棄」，並生產並銷售以高品質櫻花片製成的優質煙燻鮭魚及煙燻產品。 除了向全國各地的飯店及直銷店批發，以及冷凍海鮮銷售外，我們也能靈活回應客戶需求所需的 OEM（合約製造）服務。 憑藉在大阪這座美食之都培養出可靠的鑑定技巧與工藝，該品牌贏得了業界高度的信任與實績。
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品牌故事

我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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這一切都始於超過50年的培養吸菸技巧，以及對安全與保障的徹底承諾。 平尾株式會社傳統上主要從事煙燻鮭魚產品，主要用於全國頂級飯店及知名餐廳的商業用途。 在歷史中，工匠們始終堅信「從兒童到長者，從兒童到長者，都能安心享用」，從未在材料選擇或製造方法上妥協，持續以真誠製作產品。
　
品牌啟動的導火線是2020年全國封鎖期間。 在外出用餐受限後，我們再次意識到讓人感受到「豐富」體驗的重要性，並培養出讓一般家庭也能享用正宗煙燻食物的願望——這些食物過去只能在飯店和餐廳享用。 於是，繼承了平尾的傳統與技術，並以小批量適應家庭使用的新品牌「香織」誕生了。
　
香織的標誌與包裝設計靈感來自煙燻與煙燻窰，展現品牌的世界觀。 品牌名稱「香織」體現了為餐桌帶來濃郁香氣與色彩的願望。 我們的目標不僅是提供食物，更是透過精心打造的道地風味與安全可靠的用餐體驗，帶來日常生活中小小的快樂與特別感。
　
展望未來，我們致力於繼續打造一個豐富您餐桌的品牌，重視擁有超過50年歷史的工藝，以及對安全與保全的堅定承諾。

我們在做什麼？

Kaori 致力於最大化食材的天然美味，專注於無添加物、手工煙燻產品。 為了實現品牌的世界觀，我們遵循傳統製造方法，反覆進行煙燻與風乾工藝，並致力於「正宗吸菸」，經過約一週的精心完成。 雖然無法大量生產，但每一件產品都體現了工匠的工藝與熱情。
　
產品製作的主要挑戰之一是如何在無添加物的同時，達到濕潤的口感與濃郁香氣。 煙燻窯已連續使用超過50年，擁有豐富經驗與直覺的溫濕控制，達成溫和的表面，抑制不悅的煙味。
　
此外，我們使用嚴格挑選的海外國產食材，確保僅使用安全可靠的成分。 我們有嚴格的政策，只銷售我們認為「美味的」產品。
　
此外，我們高度重視對永續發展目標（SDGs）及社會議題的考量。 例如，我們積極採用透過永續漁業及低環境影響的材料捕獲的海鮮。 同時也強調環保考量，例如在禮品包裝中加入回收材料。
　
香織的產品種類多元，包括禮盒組和季節限定商品。 我們設計讓你在各種場合都能享受香氣與美味，無論是搭配酒精、日常餐桌，或作為特別禮物。 透過這些承諾，香織持續追求「安全、可靠且道地的品味」。

對產品的承諾

香織的產品以由工匠製作的正宗煙燻料理獨特風味與香氣為特色。 在此，我們介紹三款特別受歡迎且值得注意的旗艦產品。
　
第一是煙燻鮭魚（國王）""
這是一種奢華的煙燻鮭魚，使用「王鮭」製成，被認為是眾多鮭魚中最優質的。 在紐西蘭豐富的自然環境中飼養的鮭魚出乎意料地結實，擁有卓越的豐富度與濃郁的風味。 只要一口，順滑的口感在口中即化，幾乎像「牛排」一樣，優雅的煙燻香氣從鼻腔中蔓延開來。
　
　
　
第二條是煙燻起司 - 煙燻兩層製作 -）」。
一口就能分辨出差別——這是真正精緻的正宗煙燻起司，只在專屬煙燻店製作。
典型的煙燻起司通常會一次性在高溫下煙燻，留下強烈的香氣，表面帶有苦味或刺刺邊緣，但這款產品則以結合兩種不同煙燻方式的獨特混合煙燻方式作結：「冷燻」與「溫燻」
沒有苦味，出乎意料地優雅且深沉的煙燻香氣完美提升了葡萄酒、精釀啤酒和威士忌的風味。
　
第三個是煙燻混合堅果殼」。
這些高級煙燻混合堅果比其他品牌更上一層樓，由專業煙燻者精心製作。
我們精心挑選了四種受歡迎的品種：腰果、杏仁、核桃和夏威夷果。 我們最大的承諾是將「可可殼」（可可殼）與櫻花脆片混合，並以溫熱煙燻方式進行。 可可的淡香、鹹香、堅果的自然甜味隨著每一口蔓延，以及櫻花和可可的濃郁香氣在鼻中縈繞，這些都令人驚艷。
　
這些產品因其充滿工藝師用心的風味而吸引人。 許多顧客評論說：「全家人一起用餐很安全」和「非常適合當禮物」。

什麼樣的人在支援它？

Kaori 受到各世代客戶的支持。 特別是，尋求安全且有保障食物的家庭，以及從小孩到長者等注重健康的人士，經常使用它。 此外，禮物需求非常高，常被選用於各種生活場合，如生日、婚禮慶祝、嬰兒派對及季節性禮物。
　
實際上，顧客主要是30多歲~60歲的女性，這些大多是作為送給家人或親密朋友的禮物。 此外，其正宗風味，源自飯店和餐廳的經驗，深受美食家和酒類愛好者喜愛。
　
作為批發商，越來越多重視品質的店鋪銷售，如百貨公司、奢侈超市和禮品專賣店。 全國各地的訂單皆透過我們的線上商店下達，我們的訂閱服務及訂閱服務也非常受歡迎。
　
許多買家分享了「我可以安全地餵飽家人」、「這份禮物非常受歡迎」以及「我可以在家享用正宗煙燻風味」等評論，吸引了許多回頭客。 Kaori 未來致力於持續以品牌身份滿足顧客的信任與期待。
　
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