1) 紅辣椒:它是導致「木炭七味」辛辣的重要成分。 它是由已經變紅的成熟青辣椒製成的,引起辣味的成分是“辣椒素”。 辣椒素具有暖和改善血液迴圈的作用。 它還富含維生素 C 和胡蘿蔔素等營養物質,並用作調味料,為菜餚增添辣味和色彩。
2) 青辣椒:這是一種尚未完全成熟的年輕辣椒。 它含有辣椒素,辣椒素是辛辣味的來源,但它的辣度不如紅辣椒,味道濃郁清爽。 青辣椒含有豐富的營養物質,如維生素 C 和胡蘿蔔素,有助於消化和溫暖身體。
3) 黑豆(包括大豆):黑豆營養豐富,蛋白質和膳食纖維含量特別高,眾所周知對身體有益。 它經常被用作 osechi 菜餚中的煮豆,其特點是略帶甜味和柔軟的質地。 此外,黑豆中含有一種叫做“花青素”的成分,具有抗氧化作用,還具有保護身體的功能。 黑豆營養豐富,被廣泛用作健康成分。
4) 牛蒡:牛蒡的鹹味和獨特的泥土風味賦予了七味辣椒的深度,使其味道與其他辣椒不同。 此外,牛蒡含有豐富的膳食纖維和多酚,對健康有益。 將干牛蒡和牛蒡粉添加到 shichimi 中,製成美味的調味料。
5) 實際的山椒:真正的山椒含有一種叫做“sanshool”的成分,它會產生一種獨特的辛辣味道,使舌頭麻木。 山椒還具有清爽的柑橘香氣,非常適合為菜餚增添風味。 據說山椒具有説明消化和增加食慾的作用。 通過用於七味辣椒,您可以享受到不同於辣椒的麻辣味。
6) 大麻種子:這些種子來源於大麻植物(大麻),實際上自古以來就被用於七味辣椒。 大麻籽具有堅果味和酥脆的質地,為菜餚增添了口音。 此外,大麻種子含有大量人體必需的營養物質。 例如,它包含構成身體的蛋白質和稱為 omega-3 和 omega-6 的脂肪酸的良好平衡,這些脂肪酸對身體有益。 日本使用的大麻種子可以安全食用,因為只使用安全的種子。
7) 麻炭:麻炭是一種將麻莖燃燒成木炭製成的材料。 麻炭具有許多小孔的“多孔結構”,據說具有很高的吸附能力並吸收體內不需要的物質。 麻炭無味無臭,據說有解毒作用,説明消化。 它被用作食品添加劑,通過將其用於烹飪或混合到飲料中來支援健康。
營養成分資訊: 每 100 克
能量: 325kcal
蛋白質: 17.5g
總脂肪: 6.25g
碳水化合物: 56.2g
食鹽當量:0.1g
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