在兵庫縣田島地區的豐岡市，正努力將瀕危的鸛鳥恢復到野外。 為了創造送子鳥也能生存的環境，正推廣農耕方法以減少農藥使用並恢復生物多樣性。 這種天然沖煮醬油是透過慢慢發酵田島各種微生物製成，使用採用「鸛養殖法」培育的大豆，促進與鸛鳥共存，並獲得「鸛之舞」認證的小麥，隨著四季氣候變化而獲認證。 小島先生，中谷農業協同組合 ■ 擴展鸛養殖方法 在「鸛與人共生」的口號下，此倡議於2003年由三家生產者（1公頃）開始，旨在保護人類與鸛鳥所有生物的良好環境。此倡議已擴展至200公頃，範圍從稻米延伸至大豆。 冬季灌溉的稻田中，蚯蚓和真菌數量增加，隨著厚層加厚，稻株變成糞肥，雜草種子深植土壤。 蚯蚓以魚類和水蚤為食，而小蚋和水蚤則繁殖青蛙和蜘蛛。 多樣生物以這種方式生活的田野，成為鸛鳥的覓食地，並構成安全作物的基礎（稻米、小麥和大豆輪作系統）。 鸛大豆生產委員會的堀奈先生 ■ 天然釀造醬油 大德的醬油並未採用日益普及的溫煮法（加熱糖化以縮短發酵時間），而是保留了微生物根據季節溫度變化作用的傳統天然釀造方法。 杉倉中多樣發酵微生物以製作醬油作為生命產物的方式，類似於田野和農田——許多生物的家園——種植安全作物的方式。 我們希望繼續釀造反映農民努力的釀造。 [所用成分詳情] 使用兵庫縣豐岡市的減農大豆和小麥，以及崎戶島的平釜鹽製成，名為「海灰之內日本回潮」。 每100克營養成分表：能量62kcal，蛋白質8.3g，脂肪少於0.1g，碳水化合物7.3g，鹽當量15.4g。這些數值為近似值。 ◆ 被列為兵庫縣的特色產品，被稱為「五星兵庫」！！ 〈名稱〉小久口醬油（本城）〈成分〉大豆（來自兵庫縣豐岡市）、小麥（來自兵庫縣豐岡市）、鹽（國產）〈成分』產地：大豆（來自豐岡市）、小麥（來自豐岡市）、鹽【長崎縣製造、海水（長崎縣）】〈淨重300毫升〈保存期限〉自生產日起兩年《儲存》室溫、避免直射陽光、製造者大德醬油株式會社，兵庫縣矢藮市淳一町930-3號〈 開封後：開封後請盡快冷藏並使用。