El Paraiso 農場目前在哥倫比亞最受關注。 這種咖啡非常受歡迎，以至於很難通過設計一種獨特的風味來獲得它，只有通過設計一種選擇和乾燥方法才能在這裡品嘗到，並得到世界各地烘焙商和咖啡愛好者的支援。 El Paraiso Plantation 的獨特工藝，雙重厭氧發酵。 其中，這次我想介紹一下“Lime”拍品。 檸檬草、薄荷、葡萄柚和其他獨特而清爽的水果風味，使這款特別的咖啡成為飲酒者的驚喜。 考卡省位於哥倫比亞中南部的安第斯山脈，El Paraiso 種植園就位於那裡。 它被稱為以穩定和高品質標準生產精品咖啡的土地。 其中，El Paraiso Farm 享有很高的聲譽。 該工廠的所有者 Diego Samuel Bermudes 對收穫后的風味創造進行了深入研究，並使用厭氧發酵和獨特的乾燥方法創造了新的風味。 他被稱為哥倫比亞領先的厭氧者。 2018年，他在哥倫比亞COE（卓越杯）中獲得第10名，通過雙重厭氧發酵選擇了一批。 在隨後的拍賣會上，它的交易價格是獲得第一名的咖啡豆的兩倍，表明受到了高度的關注。 該品種是 Castillo，在哥倫比亞廣泛種植。 由於抗病能力強、易於收穫、風味濃郁，它在哥倫比亞被廣泛種植。 在稱為雙重厭氧發酵的過程中，在櫻桃狀態下在 18 攝氏度的溫度下進行 48 小時的厭氧發酵，並在去除果肉後在 19 攝氏度的溫度下再次進行厭氧發酵 96 小時。 厭氧發酵分兩批進行，分別使用櫻桃和羊皮紙。 在隨後的洗滌過程中，先用 40 攝氏度的熱水洗滌，然後用 12 度的水洗滌。 在溫度 35 攝氏度、濕度 25 攝氏度的環境中乾燥 34 小時，水分值調整為 11%。 通過如此複雜的過程，咖啡獲得了其他任何地方都找不到的獨特而美妙的香氣和風味。 我們將接受您的訂單並進行烘焙，因此您始終可以觸手可及的新鮮咖啡豆。