它是一種鹹味調味料，可廣泛用於烹飪。 曲菌產生的酶的力量具有分解和軟化蛋白質的作用。 如果你把它浸泡在肉或魚裡，肉會變得柔軟和濕潤。 由於它還含有源自膠水的鮮味，因此您可以用它來代替鹽來調味食物，以改善您的日常烹飪。 【糙米陳年鹽糊】的特點是以糙米為原料，陳化期長。 豐富和鮮味進一步加深，味道與味噌相似。 [如何使用] 〇時令蔬菜的淺醃制 你所要做的就是將切碎的蔬菜（黃瓜、捲心菜、蘿蔔、胡蘿蔔、蘿蔔等）醃制，然後在冰箱裡放幾個小時。 它也是啤酒的完美伴侶。 〇鹽烤雞 在雞肉（胸肉和大腿）上塗上鹽膏，讓它在冰箱裡放置約半天。 將其切成合適的大小，在煎鍋中煎成褐色，然後煮熟。 豬肉和牛肉也可以煮得很美味，但它們與雞肉搭配得很好。 〇西京烤各種魚 在魚片上塗上陳年鹽糊和糙米，讓它在冰箱裡放置約半天。 在煎鍋或烤架中煮至褐色。 除此之外，Cookpad 上的用途範圍很廣，所以也請看一下。