【新潟的鄉土料理Kiriae，外觀與味道的差距有新鮮的驚喜】 即使你無法想像它的外觀或味道，新潟的當地菜餚“Kiriae”吃起來也會成為粉絲。 這是新潟市西釜區附近家裡吃過的當地菜餚。 它剛剛在越後味噌西的直營店「彌彥笹屋店」所在的地區流傳下來。 自江戶時代之前，幕府每年的貢品徵收就很嚴格，農民在活動中吃白米飯時，據說會用一口米飯吃，這樣就不會被告知吃白米飯不行。 每家每戶都使用白芝麻，口味不同，但基本方法是使用味噌醃蘿蔔、柚子皮和芝麻。 口感濕潤，灑在飯上。 淡淡的柚子香氣清爽，帶有微甜和鹹味，帶有味噌醃漬大根和黑芝麻的鹹味。 如今，許多地方都提供早餐，例如該地區的旅館，因此您可以了解它的味道。 作為新潟的鄉土料理，我想讓更多的人知道它，所以請藉此機會嘗試一下。 ●桐江的輕鬆安排 如果將菠菜煮沸並混合在一起，可以加入不同口味的芝麻。 ~直到你有kiriae~ 該產品經過一年多的開發，旨在成為「區域品牌建設支援計畫」的一部分的區域品牌。 Kiriae 由主廚 KOKAJIYA Kumakura 教授，這是一家位於新潟的餐廳，新潟縣以岩室溫泉而聞名。 這將是 2019 年。 當我第一次嘗試Kiriae時，我被它的美味所折服，夢想著有一天能將其商業化，但它終於成型了。 這次，我想讓盡可能多的人知道這道連新潟人都不知道的當地菜！ 考慮到這一點，我透過這項業務開發了產品。 請享受您的第一次美食體驗。 來自越後味噌西株式會社產品開發負責人