我想傳達來自我出生和長大的神戶市咖喱的魅力。
我是一個音樂愛好者,從高中開始就和我的樂隊一起練習。 為了和樂隊成員一起吃飯,我在電爐上做了一口咖喱,開始了“Mandrill”。
本來,我想從事音樂事業,但當我20歲時去美國新奧爾良參加一個音樂節時,我想:“把音樂作為職業是不對的。 相反,我想用像新奧爾良這樣的「食物」來振興當地的神戶市,當我諮詢樂隊的一位資深成員時,他說:“你為什麼不開一家咖喱餐廳呢? 起初,我在單間廚房裡做咖喱,然後騎自行車送來,這隻是一次自行車操作。 這是一系列的艱辛,例如我做的咖喱變冷了,以及在神戶的大丸面前翻了咖喱。
在這一切之中,老顧客的數量逐漸增加,“製作更多美味的咖喱”的願望越來越強烈,我開始熱衷於我的咖喱研究。 我完全沉迷於咖喱沼澤,因為我意識到咖喱的深層魅力,例如香料和配料的簡單組合可以創造出多種口味,當添加湯和醬的元素時,無限的可能性就會擴大。
然後,在2009年,他愛上了印度菩提伽耶一家餐廳的咖喱味道,並讓他當場為他工作。 我學會了正宗咖喱的基礎知識,例如如何使用香料。
2012年,在我開始做咖喱三年後,我25歲時在神戶元町開了一家餐廳。
目前,Mandrill已經開業11年,在神戶和大阪有四家門店,很多顧客都光顧過,以至於有人說“神戶是Mandrill咖喱”。