以“Soï Soï for the Healthy People and the Earth”為目標
製作豆腐時大量生產的豆渣中只有 1% 可食用。 除此之外,65%是牲畜飼料,25%是化肥等,10%是其他,目前有5-9%作為工業廢物處理(根據日本豆腐協會發佈的材料)。
豆渣被用作牛和豬的飼料,但生產 1 公斤肉需要 10 公斤大豆。 乍一看,豆渣似乎得到了有效的利用,但肉類排放的二氧化碳比大豆多很多倍。
我們工作的鐮倉海灘正在逐漸失去美麗的自然風光,由於氣候變化,海灘逐年變窄,遠足徑因大颱風而被倒下的樹木阻擋。
我們能做些什麼嗎? 我想著把它納入我的日常飲食中,對地球有什麼好處,我不想浪費做豆腐和豆漿后剩下的大量豆渣! “Soï Soï”就是從這個想法中誕生的。
我們希望您能享受經過時間和努力升級再造的“soï soï”,並在您的日常生活中加入一些可持續食品,不僅對環境有益,而且對我們的身體也有益。