角切りの大根と柚子と梅のさわやかな柑橘系ピクルス 柚子の香りに梅の酸味のアクセント、さらに昆布の旨みが織りなすハーモニー 自然農園で栽培されたワックス不使用の香り高い柚子と梅を和えた角切り大根で作るピクルスはちょっとしたおもてなしにも喜ばれる逸品。 炊き立てのご飯と絶妙な旨味のピクルス液を使った酢飯はお祝い事でも喜ばれます。海鮮との相性も抜群です。 大根は、日本で一年中親しまれている根菜の一つですが、意外と多くの栄養素を含んでいます。 アミラーゼという酵素は消化を助ける働きがあり、カリウムは、利尿作用があります。ビタミンCには、免疫力を高める効果があります。 【参考栄養素】 ◎ビタミンC：ストレスや風邪に対する抵抗力を強めるビタミンCが豊富で鉄やカルシウムの吸収を良くする働きも期待出来ます。 ◎カリウム：塩分（ナトリウム）を排出、筋肉の収縮、血圧の上昇を防ぐなどの作用があります。 ◎食物繊維：消化酵素で分解されない物質で、便通を整えたり、脂質や糖、ナトリウムなどの排出をサポートしたりする働きがあります。 【生産者】 大根：かわいふぁーむ（札幌） 柚子：Cachette（高知県） 梅：自社製造