お粥を作ったところに米麹を入れて10時間以上保温してゆっくり甘さを引き出す、昔ながらの製法です。 島根では各家庭で作る米麹の甘酒を「あまがゆ」「あまがいさん」と呼び、農作業の合間などの栄養、水分補給に親しまれています。 甘酒が苦手な方でも、冷凍の状態から少し解凍してアイスの食感にすると、甘さもさっぱりとして食べやすくなります。 特に夏の暑い日にはアイススラリーとして甘酒を飲んで熱中症対策や疲労回復にも。 また麹でできた甘酒はペットも飲むことができます。※与え過ぎには注意 もちろん砂糖がわりにお菓子作りや料理にも活かすことができます。