いしりは、能登に古くから伝わる魚醤です。 イワシやイカを原料とするいしりが多い中で、本品はメギスから醸される柔らかな風味を大切にしております。煮物の隠し味だけでなく、お肉を漬けて柔らかくしたり、カレーの旨味を引き出したり、どんな料理にも調和します。新製法によって、より深い旨味を持つ調味料に仕上がりました。伝統製法では成し得なかった、ノンアルコール発酵のためムスリムの方にも使いやすい調味料です。楽しんで、あなた流のメニューをつくり出してみてください。 ◆料理の腕、あがったかも？◆ 能登のお土産にいしりを買ったはいいけれど、どのように使ったら良いか分からない、という声をよく聞きます。メギスいしりは、煮物に隠し味として使うのはもちろん、焼物や揚げ物にオススメです。魚を焼くときにさっとメギスいしりに漬けて焼けば、驚くほど美味しく旨味が出ます。魚だけでなく、お肉にも合いますよ。焼肉やバーベキューに１本あると、重宝します。さらに、カレーライスやスパゲティ、チャーハンなどに入れてもgood！いしりマジックで、普段のお料理がとにかく美味しく仕上がるのです。 ◆海の恵みを凝縮しました◆ いしり enne メギス魚醤は、福井県立大学との共同研究から生まれた新製法（速醸法）のいしりです。 発酵期間が大幅に短縮され、臭いの低減化も実現しました。 ノンアルコール、低塩、低ヒスタミン（アレルギー）などを特徴としますが、旨味成分のアミノ酸が多く含まれています。 もちろん、従来製法と同じく発酵を促すものなどは使っておらず、塩とメギスのみで作られています。