【上質なカベルネフランを味わう】 グラスに注ぐと上品な紫がかった深紅の外観が目を惹きます。特徴的なカシスやブラックチェリーの香りに、酸味のある梅のニュアンスやグリーン感のあるトマトの茎など、しっかりとしたアロマが香ってきます。熱を帯びたような香りは、上品ながらもインパクトがあります。 口に含むと、同じ生産者の土壌違いのワイン「サンニコラ ド ブルグイユ サーブル」を更に濃厚にした印象を受けました。引き締まった酸味が味わいにインパクトを与え、ボディとなるタンニンも強い存在感を示しています。力強いタンニンは、ただ目立っているだけでなく、どこか厳かで洗練された印象です。 飲み込んだ後はカシス、ブラックチェリー、スミレをぎゅっと濃縮したような果実味が長く舌に残り、全体的に感じるトマトの葉のようなグリーンな余韻が新鮮です。温度が低い状態から徐々に味わいを広げていくようにすると、酸味とタンニンの敏感な変化をより美味しく楽しめます。 ポテンシャルとしては7〜8年は熟成する力があるワインです。カベルネフランという品種を堪能したいという方にぜひお試しいただきたい1本です。 ＜おすすめのお料理＞ ローストビーフ、焼鳥(特にレバー)、サラミなど ＜ご採用例＞ 星付きホテルや高級旅館、和食やイタリアンなどの飲食店様にご採用いただいております。