【樹齢50年から生まれるアリゴテの深み】 アリゴテの特徴を見事に出し切った逸品。 香るアロマから既にボリュームを感じます。どこかグルメな雰囲気を醸すクリームのような香り、白い花々、開けたての蜜、そしてフレッシュさを常に感じさせてくれる柑橘の香り。 時間が経ってもすぐに消えないこの香りには安心感があります。 口に入れた瞬間は、その表現力が豊かなアロマが舌の上を走りますが、意外にも軽やか、とろみも控えめでするっとした印象を覚えます。 しかし、味わい始めると豹変したかのように一気にダイナミックになります。酸味に重みが出始めて、次に多少の苦味、後味は酸が先に抜けてからふんわりとした苦味を感じます。 他の要素もなかなか力強く感じられ、ボリューミー。 製法はステンレスタンクで10ヶ月間醸造させるというクラッシックな造り方。樽を使っていないことで、アリゴテのダイレクトなアロマと味わいの特徴をしっかりと出しています。 樹齢50年近いぶどうを使用しているため、味わいに奥深さと力強さがあります。ビシッと決めたい味、力強い酸味がお好みの方に自信を持ってお勧めしたい作品です。 ＜おすすめのお料理＞ 若竹煮、鶏肉やサーモンのバターソテーなど ＜ご採用例＞ 星付きホテルや高級旅館、和食やイタリアンなどの飲食店様にご採用いただいております。