たくさんのご要望をいただきミニサイズ(140g)も卸販売させていただく運びとなりました。 ・　黒ごま油｜リピート率No.1 ごま好きが唸る"一番搾り焙煎黒ごま油" ・　未焙煎白ごま油｜ごま本来の栄養まるごと"エキストラバージンごま油" こちらの２種類より合計15本お選びください。 【商品情報】 ●リピート率No.1　「一番搾り焙煎黒ごま油」 いりごまやすりごまで馴染みのある「黒ごま」ですが、油としては中々見かけません。 なぜなら白ごまの方が油分が多く含まれていて安く手に入るからです。 スーパーで売られているごま油の大半は「白ごま」を搾っています。 白ごま油に比べて、黒ごま油はより強い香りとコクがあり、 中華料理や韓国料理などの風味の強い食材におすすめですが、一番のおすすめは「かける」だけ。 ネギ塩だれやナムルやたまごかけごはんにかけるとより風味をお楽しみいただけます。 また一番搾り特有のサラッとした味わいがとても人気で、当店リピート率No.1商品でもあります。 ●オリーブオイルより幅広く使える　「エキストラバージンごま油」 "未焙煎"の白ごまを低圧力で搾ったピュアなごま油です。 一般的な抽出法は５倍以上の圧力がかかり、摩擦熱が発生する分焦げがでて色が濃くなります。 低圧力は非常に手間がかかる製法ではありますが、圧力がとても低いため摩擦熱がほとんどなく、 ごま本来の風味と栄養素をより多く残すことができます。 味はナッツのような甘みがあり、サラダや卵かけごはん、パスタにかける、バゲットにつけるなどに人気です。 料理全般にも使えますが、加熱せずに「生のまま」をお召し上がり頂くのがおすすめです。ローフードにはかかせないオイルです。 普段サラダ油やオリーブオイルを使われている方に特に好まれているオイルです。 個人差はもちろんありますが、サラダ油とオリーブオイルよりもさらっとしていることでお客様より好評いただいています。 【こだわり】 「なぜスーパーのごま油と風味も味も違うのか？」お客様によくいただく質問です。 搾り方や焙煎具合によってもちろん変わりますし、 私たちは"単一の産地"のごまを使用し、"搾るのは一度のみ"。 ミャンマー産ごまのみを使用することで安定した品質、 一番搾りを使用することでごまの本当においしい部分のみを搾ることができます。 化学溶剤を用いて油を搾り切る一般的な抽出法は使わず、京都にある老舗ごま専門店　山田製油の伝統製法「圧搾法」を導入し、時間をかけて搾っています。