長野県東御市のRo_vineyardさんの畑で育ったロゼ用ぶどうの搾りかすをステンレスタンクで1ヶ月じっくり浸漬しました。オークチップによる香り付けを施し、複雑な果実香にスパイスのニュアンスを重ねています。豊かな酸と軽やかなタンニンがじんわりと広がり、自然発酵ならではの美しいバランスが余韻へとつながります。