"唐揚げが止まらなくなる味変調味料が欲しい——そんな声から生まれたのが、九州・嘉麻市の老舗調味料工場〈マルボシフーズ〉とネオフクオカが共同開発した 「唐揚げ専用ぽん酢」 です。 醤油をベースに、昼夜の寒暖差で香りを蓄えた九州高冷地産ゆず果汁と、コクのある醤油をブレンド。そこへ柚子胡椒と玉ねぎの甘み、かつお節エキスの旨味を重ね、“さっぱり×コク×ピリ辛” の三層構造を実現しました。 揚げたての衣にじんわり染み込むと、まず柚子の爽快な酸味が立ち上がり、続いて肉汁と合わさった旨味が増幅。 最後に柚子胡椒のキレが後味を引き締め、白ご飯が止まらない背徳的なループを生み出します。 使い方はかける・つける・漬け込むの3WAY。 下味用として鶏肉を30分浸けてから揚げれば、店仕込みの深い味わいに早変わりします。"