粒マスタードの香りと、唐辛子のピリッとした刺激にうずらのコクと旨味 ピクルスラボの人気ナンバーワン 「無投薬飼育」で有名な室蘭うずら園のうずら卵を使い、粒マスタードの香りと、唐辛子のピリッとした刺激にうずらのコクと旨味がそそり手が止まらなくなる美味しさです。お酒のお供に、お料理の材料やお弁当の一品にも最適です。ミートローフに入れてもしっかりと味が付いているのでおすすめ料理の一つです。 <室蘭うずら> 北海道で唯一のうずら卵生産農場。ヒナの孵化から飼育、生産、加工、販売までを一貫して行っており、会社の設立とともに愛知県から導入した種を守り続け、他の品種を一切導入せずに飼育。そのため、病原菌の侵入がなくうずらの病気がないため、完全無投薬飼育を確立している。餌の配合にもこだわりがあり、一般的なうずら卵がもつ独特の臭みやクセがなく、さっぱりと食べられるうずら卵として有名。うずらの卵はうこっけいの卵より各種ビタミンが豊富で、ビタミンＡ、ビタミンＢ、葉酸、ＤＨＡ等も多く、特にビタミンＢ１２は５倍も。 うずらのような小鳥は早く成鳥になる必要があるため、卵内にビタミン群を多く蓄えているため、栄養価の高い食品として重宝されている。 【参考栄養素】 ◎たんぱく質：筋肉や血液、骨、皮膚、髪など、体をつくるために欠かせない栄養素です。 ◎ビタミンB群：生きるための源であるエネルギーをつくるのに必須のビタミン。鶏卵に比べてとても豊富に含まれています。 ◎ビタミンA：目の機能、皮膚や粘膜の健康を保ち、粘膜のダメージを回復する効果や免疫力を高める効果、アンチエイジングにも効果があると言われています。 その他、鉄分やセレンなども含まれています。 【生産者】 うずらの卵：室蘭うずら園(室蘭)