キムチの味の決め手は【お塩】です。 白菜の塩漬けが、いかにおいしいキムチができるかの決め手となります。 【使用している天日塩】 ミネラル分が最も豊富な「6、7、8」の3ヶ月間だけの塩にこだわり、 さらにその後、3年の間太陽の光と風だけを利用し熟成させる事によって、 ミネラル豊富で、不純物0.01％のえぐみがない希少な天日塩になります。 この塩が作られている韓国新安郡は、1004の島からなされている 美しい海としてユネスコ生物圏保存地域にも指定されています。 当店でも大人気のヴィーガンキムチ！ 有難いことにリピート率90％ほどです。 正直とっても辛いです！ ですが、皆様口を揃えていっていただくことは、 「辛いけど後に残らない。美味しい～！」と。 ぜひ、多くの方に食べてほしい一品です。 【キムチレシピ集】 ☆そのまま炊きたてのご飯に。 ☆キムチの納豆和え （納豆と混ぜて食べると、納豆菌が乳酸菌の増殖を助けるためキムチの乳酸菌が増えて、腸内の善玉菌の増加につながります） ☆マグロの刺身とキムチのユッケ風 ☆豚キムチ炒め ☆スープや炒め物、鍋などに加えると、味のバリエーションが広がります。 味噌とキムチの相性はぴったり。