【ほど良い樽感と凝縮感のある赤】 ＜外観＞ 深みのあるルビー色。 縁には熟成の進み具合が感じられます。 ＜香り＞ カシスやブラックチェリー、ブラックベリーなど黒果実のアロマがアルコール分に溶け込んで強い香りを放ちます。 ジビエのような野生味、ダークチョコレートや甘草のようなスイートスパイスのニュアンスも。 凝縮した果実香と複雑性のある香りから、状態良く熟成が進んでいることが分かります。 ＜味わい＞ タンニンと酸味のバランスが良く、しっかりとした味わいです。 樽熟成のおかげで、タンニンの質はソフトで優しい口当たりです。 黒果実の味わいに加え、甘草やダークチョコレート、ブラックペッパーのようなスパイシーな感じもあります。 余韻も長く、最初に感じた果実味から徐々にスパイシーな感じが増していく様子はまるでひとつのストーリーのようです。 生産者のマニョーニさんによると、収穫年から6年後が理想的な熟成具合とのこと。 今回入荷した商品は、2020年に収穫したぶどうで造ったワインです。 まだ少し若い感じがありますが、ほど良い樽感と凝縮感のあるワインがお好みの方にお勧めください。 醸造：セメントとステンレスタンク 熟成：瓶詰前熟成18〜24ヶ月(そのうち6ヶ月間は樽熟成) ＜おすすめのお料理＞ トマト系のお肉を使ったパスタ(アマトリチャーナなど)、ハード系チーズ(パルミジャーノやペコリーノ)、生ハムやビーフジャーキーなど