ヴェルジュはまだ熟す前のぶどうを摘んで作った調味料で、レモンがヨーロッパで広がる前からその酸味がいろいろな料理に使われてきました。 ギリシャ料理では「アグリーダ」という名前で使われています。肉料理、魚料理、サラダ、その他ソーダやお酒で割ってカクテルにしても美味しく召し上がっていただけます。 山梨の国産ぶどうのヴェルジュをぜひお楽しみください。 果実の澱およびワインと同様に酒石酸等の結晶が析出しますが、品質には問題はありません。