スペイン・バスク地方の山の中。ピレネー山脈の雪解け水が、地中に染み渡り、地下に眠る2億2千万年前の岩塩層を通過して、再び『湧き塩水』として地上に現れる塩水を、太陽と風の力だけで、完全天日干しをしました。 古代ローマ時代から続く、塩の採集方法で、自然の力にだけ頼って塩を作っています。 カルシウム、マグネシウム、カリウムも豊富に含まれるミネラル分を感じられる円やかで、お料理の素材の味を引き立たせるお塩です。 このお塩は、東京や神奈川、関西、九州のミシュランレストランで使われており、大変好評を頂いております。 業務用としては、ミックス塩やハーブ塩の原料として、焼き菓子やパンの材料としてお取扱い頂いてる他、量り売りとして販売されている方、リピーター様向けのお徳用品として販売実績もございます。