①発酵干し紅芋は、沖夢紫のペーストを酵素で発酵させることにより、でんぷんの糖化促進を図り、その発酵ペーストを成型し、乾燥させたものです。乾燥後の発酵干し紅芋の糖度は６０度以上あり、まさに畑のチョコと呼ばれています。 ➁原料となる紅芋は、主にASIAGAP認証農場で生産された安心・安全なものとなっています。 ③沖夢紫の発酵干し紅芋には、肥満や糖尿病に対する予防・抑制効果や眼精疲労回復、視力改善効果など体に良いとされているアントシアニンが多く含まれています。 ④発酵干し紅芋は、無添加でチョー甘くて、柔らかい干し芋です。