「豚汁を作るにはやっぱりこの味噌よね。」と、昔から地元の方々に愛されている定番品です。
蚕糸業が盛んだ「岡谷」で、100年前にまゆを煮るために使われていた長野県内唯一の和釜を使い、大豆を煮ています。
その煮大豆を潰して玉状にした後、熟成させることで天然の酵母菌・乳酸菌が入り込み
豊かな風味と味わいになる味噌玉仕込み。
気候に合わせて仕込む、天然醸造を守った味噌です。
乳酸菌が塩味を引き立たせスッキリとした味わいがある信州味噌。
国産原料だけを使用し、1年以上の長期熟成は、大豆の旨みと風味が驚くほど濃厚でやや辛口です。
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賞味期限・使用期限
1年
保存要件
直射日光、高温多湿を避け、保存してください。
製造国・地域
日本、長野県
原材料・素材
大豆(国産・遺伝子組み換えでない)、米(国産)、食塩、酒精
寸法(長さx幅x高さ)・重量
重量:500g
その他の項目・備考
天然醸造されたお味噌は無添加品のため、発酵が続いています。
発酵が進むごとに色が濃くなりますが、品質上は問題ありません。出荷時期により色の濃淡がありますが、天然醸造ゆえご理解頂きますようお願い申し上げます。
熟成が進み"たまり"が出る場合がありますので、できれば夏場は冷蔵庫での保管をおすすめします。
JANコード
4997790223039
PRODUCT ID
7b06ad87-d77e-4cfc-b8e8-108ec8c53835
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七割こうじ味噌12個/箱入り【長野県/明治創業!糀屋専門店!】
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