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若宮糀屋

明治19年創業の老舗糀専門店です。厳選された国産原料のみを使用し、ノンアルコール・ノンシュガーで、健康志向の方にも安心してお楽しみ頂ける糀製品をお届けします。

「豚汁を作るにはやっぱりこの味噌よね。」と、昔から地元の方々に愛されている定番品です。 蚕糸業が盛んだ「岡谷」で、100年前にまゆを煮るために使われていた長野県内唯一の和釜を使い、大豆を煮ています。 その煮大豆を潰して玉状にした後、熟成させることで天然の酵母菌・乳酸菌が入り込み 豊かな風味と味わいになる味噌玉仕込み。 気候に合わせて仕込む、天然醸造を守った味噌です。 乳酸菌が塩味を引き立たせスッキリとした味わいがある信州味噌。 国産原料だけを使用し、1年以上の長期熟成は、大豆の旨みと風味が驚くほど濃厚でやや辛口です。
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七割こうじ味噌 500g【長野県/明治創業!糀屋専門店!】

「豚汁を作るにはやっぱりこの味噌よね。」と、昔から地元の方々に愛されている定番品です。 蚕糸業が盛んだ「岡谷」で、100年前にまゆを煮るために使われていた長野県内唯一の和釜を使い、大豆を煮ています。 その煮大豆を潰して玉状にした後、熟成させることで天然の酵母菌・乳酸菌が入り込み 豊かな風味と味わいになる味噌玉仕込み。 気候に合わせて仕込む、天然醸造を守った味噌です。 乳酸菌が塩味を引き立たせスッキリとした味わいがある信州味噌。 国産原料だけを使用し、1年以上の長期熟成は、大豆の旨みと風味が驚くほど濃厚でやや辛口です。
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有限会社若宮糀屋
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明治19年創業の老舗糀専門店です。厳選された国産原料のみを使用し、ノンアルコール・ノンシュガーで、健康志向の方にも安心してお楽しみ頂ける糀製品をお届けします。
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すべての糀製品は、伝統的な「室蓋製法」により製造されており、糀本来の味わいと豊かな香りを最大限に引き出しています。糀の風味を保ちながら、栄養価も高めた製法です。
2
私たちは、生糀や甘酒、味噌といった従来の製品に加え、「甘酒焼き芋」など新しい糀スイーツの開発にも力を入れています。
3
糀を通じて豊かな生活を提案する一環として、宿泊付きの糀・味噌作り体験サービスも提供しています。
少量生産ローカルメイドオーガニック女性リーダーシップソーシャルグッド

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