タスマニア各地の小さな畑から厳選された、仲間二人による少量生産ワイン。 手摘みで収穫し、100％全房を圧搾、野生酵母で発酵させ、樽で仕上げたワインです。清澄やろ過は行っていません。 少量生産の凝縮された果実、土着酵母、そして樽発酵により、このピノ・グリは豊かな風味と独特の質感を持つ多層的なワインに仕上がっています。 熟した桃、ほのかなナッツ、野生のハチミツの香りが、濃厚で複雑な味わいを予感させます。 力強さとバランスが絶妙で、長く続く余韻が楽しめます。 【タスマニアワイン】 オーストラリアの南に浮かぶ島「タスマニア」はフランス、ドイツ、ポーランドと同じく「海洋性気候」によりブドウ栽培に適した環境です。 また、秋が長く穏やかでブドウが十分に成熟してから収穫ができる理想的な気候と季節がすばらしい品質のワインを生み出しており、20年前は数カ所しか存在しなかったワイナリーは、今では大小合わせて230ものワイナリーが存在し、ワイン作りが非常に盛んになりました。どのワイナリーも独自の製法やこだわりを持っており、タスマニアならではのワインを製造しております。 【HADDOW + DINEEN】 HADDOW + DINEENは、チーズ職人のニック・ハドウとワインメーカーのジェレミー・ディニーンによる共同ワインプロジェクトで、タスマニアの個性を凝縮した少量生産のワインを目指しています。 彼らのピノ・グリとピノ・ノワールのブドウは、タマール川の河口近く、北タスマニアのヨークタウンにある小さな単一畑から収穫されます。この畑は白い石英の砂利土壌に囲まれています。また、1980年代に植えられたセカンドヴィンヤード（ブドウ畑）を管理しており、そこではリースリングとピノ・ノワールの少量のブドウを収穫しています。