お店で人気のシングルコーヒーです。 焙煎は深煎りになります。 僕が思う深煎りのコーヒーと言うものは、酸味はほとんど感じなく、苦味はあるけどしつこくない。じっくり嗅ぐとカカオみたいな香りがして、ほんのり甘さも感じる。後味はスッキリした、明るさみたいなものがあったらいいなと思うのですが、東ティモールのコーヒーとは、そういうコーヒーだと思います。 東ティモールのレテフォホと呼ばれる地域にはいくつかの集落があり、その集落に暮らす方々と、日本のNGOとの共作によるコーヒー豆です。標高が高く昼夜の寒暖差があり、水資源に恵まれ肥沃な土。コーヒー栽培にとって素晴らしい環境が整った地域とのことです。有機栽培、無農薬でフェアトレードと言うコーヒーはいくつもありますが、レテフォホの特徴は、精製処理技術の高さにあると感じています。１粒１粒の手摘みから、徹底したハンドピックまで、手間暇かけて作られたことが、届いた生豆から伝わります。世界にある３つの有機認証を取得している珍しい豆とのことですが、認証なんかなくても素晴らしい品質の豆だと思います。 焙煎｜国産半熱風焙煎機による焙煎 出荷｜サンプルは在庫があれば２〜３営業日以内に出荷 原則、豆のままの販売になります。 風味維持のため、粉での配送は、事前にご相談の上、ご了承いただいたのちご対応させていただきます。