ステップマッシュによるラガーの仕込みは、ブルーハウスをアップグレードした際に、ぜひ挑戦したいと考えていたことの一つです。私たちはこれまで3年間クラフトビールを作ってきましたが、ラガーに取り組むのはこれが初めて。だからこそ、レシピの検討にはじっくりと時間をかけました。 大手による大量生産のラガーを模倣するのではなく、私たちらしさを出すために選んだのは、ホップの個性が光る West Coast Lager スタイルです。ホップには、私たちのお気に入りのひとつである Citra を使用。組み合わせたのは、クセのない発酵特性で高い評価を得ており、名前もニセコにぴったりな WHC Lab のラガー酵母 Apres Ski です。 発酵温度は10℃前後からスタートし、14℃程度まで段階的に上げていきながら、十分なダイアセチルレストを取りました。ビールがライトになりすぎないよう、清澄剤の使用は最小限に抑えています。 ラガー好きの方にはもちろん、エールなどのクラフトビールを好む方にも楽しんでいただける仕上がりになっています。 Hops: Citra Yeast: Apres Ski 品目：発泡酒 原材料名：麦芽（外国製造）、ホップ（麦芽使用率 50%以上） 内容量：13.5L アルコール度数：5.0% 容器 「Dolium」ワンウェイケグ 13.5L 「サンキーSタイプ」カプラー